/image%2F1394238%2F20160323%2Fob_9f804b_400x260-ct.jpg)
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_c3ebe5_img-4842.JPG "Grissini alle nocciole")
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_d22e05_img-4837.JPG "Tonno scottato con verdurine e riso variegato")
/image%2F1394238%2F20260815%2Fob_b1b3ce_img-4834.JPG "Merluzzo estivo su hummus di ceci")
/image%2F1394238%2F20260626%2Fob_4cfcb4_img-4833.JPG "MACCHERONI AL PESTO DI LIMONE E BASILICO....")
/image%2F1394238%2F20260316%2Fob_19d027_img-4798.JPG "RAVIOLI VERDI AL SAPORE DI LIMONE .....")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_6946bc_img-4787.JPG "BANANA BREAD")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_133389_img-4782.JPG "PAN GIALD - o PANE GIALLO CHE DIR SI VOGLIA")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_640215_img-4776.JPG "Chiffon Cake all'arancia ..... wow!!!")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_26a923_img-4770.JPG "Merluzzo del Nord & Pappa al pomodoro.....")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_055076_img-4760.JPG "Anatra all'arancia ...")
Calzoncini di brisèe farcita...
Questa è una ricetta un po' Scottish, un po' Italian, un mix come sempre. Sono praticissimi soprattutto per la prossima stagione, i pic nic sono quasi alle porte, e molto, molto appetitosi. Un poco di pasta brisée, buone polpette e pisellini compongono uno stuzzichino completo.
La ricetta
Ingredienti 10-12 calzoncini
Pasta brisée
200 gr burro
250 cc acqua
750 gr farina 00'
2,5 gr sale
Per il ripieno
500 gr carne trita di manzo
2 fette di pane in cassetta
1 uovo
50 gr parmigiano
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 fette di mortadella Bologna
300 gr pisellini primavera
1 punta di cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di soffritto misto
olio extravergine d'oliva, sale, pepe q.b.
Procedimento
Mettete il burro e l'acqua in un pentolino e mescolate a fuoco basso per 5 minuti fino a scioglimento del burro. Unite la farina e il sale in una ciotola e versate nel centro il burro, mescolate fino a formare un impasto soffice ben lavorato. Fatelo riposare per 30 minuti avvolto in pellicola trasparente e poi adagiatelo su una superficie leggermente infarinata per poterlo stendere e ritagliare in cerchi di 8 cm di diametro circa.
In un mixer versate la carne trita, il pane leggermente ammorbidito in acqua e strizzato, l'uovo, il sale, il parmigiano, il Bologna, il prezzemolo e tritate il tutto velocemente. Formate con l'impasto delle piccole polpette che cuocerete in una padella antiaderente nella quale avrete versato l'olio e il soffritto misto. Fate rosolare la carne su tutti i lati, poi aggiungete i pisellini, il concentrato di pomodoro ed un goccino d'acqua. Salate e pepate e portate a cottura in 10-12 minuti. Fate raffreddare un poco prima di farcire la pasta che chiuderete come un raviolo, ben sigillato. Adagiate i calzoncini ottenuti su di una placca da forno, ricoperta di carta da forno. Infornate a 180° per 15' minuti, fino a quando non saranno ben dorati. Serviteli subito con un contorno d'insalatina di stagione e....
ENJOY
!
/image%2F1394238%2F20240516%2Fob_23bd6b_img-7451.JPG)
/image%2F1394238%2F20240121%2Fob_e39311_img-4564.JPG)
/image%2F1394238%2F20230606%2Fob_fdd021_img-20230603-145003.jpg)
/image%2F1394238%2F20230411%2Fob_73f827_img-4508.JPG)