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Torta di fragole e mandorle con crema allo yogurt
Torta alle fragole nr. 2 - nel senso che nell'archivio del blog ce n'è già un'altra - . Questa è una tortina veloce e un pochino più calorica della precedente, ma la crema allo yogurt che l'accompagna, la rende più leggera e "sofficiosa".
Le fragole possono essere sostituite con qualsiasi altro fruttino di bosco a piacere.
La ricetta
Ingredienti per una tortina da 20 cm di diametro
80 gr di farina di mandorle
50 gr di farina 00
160 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di lievito per dolci
3 albumi
90 gr di burro fuso
140 gr di fragole fresche
170 gr di yogurt greco alla vaniglia
1 cucchiaio di marmellata di ciliegie
1 cucchiaio di marmellata di frutti di bosco
5 gocce di essenza di vaniglia
Procedimento
Lavate le fragole, tagliatele a fettine sottili, dividetele in due parti uguali. Stemperate lo yogurt con le marmellate e una metà delle fragole, mescolate e riponete la crema in frigorifero.
Sciogliete il burro. Miscelate le farine e il lievito, aggiungete lo zucchero, il burro e gli albumi leggermente montati, devono essere morbidi, l'essenza di vaniglia. Ottenete un composto liscio e cremoso e unitevi la seconda metà di fragole. Disponete il composto in una tortiera ricoperta di carta da forno e infornate a forno già caldo a 180° per 35-40 minuti. Rimuovete dal forno e servite con la crema allo yogurt.
Enjoy
!
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