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Torta ananas, prugne, albicocche e.....
E' dolce, ma non troppo, è soffice ma non cremosa, è semplice ma buona.
Trenta minuti di cottura o poco più e dieci di assemblaggio. Niente male per una tortina da fine pasto con un pochino di gelato alle creme e cioccolato!
La ricetta
Ingredienti per 6-8 persone
1 Ananas fresco (ma anche in scatola al naturale)
(io avevo quello fresco in casa, quindi..)
7-8 prugne denocciolate e disidratate
4-5 albiccocche denoccialete e disidratate
1 cucchiaio grande di confettura di ciliegie
2 cucchiai di zucchero per la teglia
100 gr di zucchero per la torta
100 gr di burro morbido
100 gr di farina
2 uova
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 succo di metà arancia
1 cucchiaio di ananas candito
1 cucchiaino di zeste d'arancia
1 paio di gocce di essenza di limone
Procedimento
PortaTe il forno a temperatura 180°.
PreparaTe una teglia da 20-24 cm di diametro. Ricopritela di carta da forno, imburratela un pochino e cospargetela con i due cucchiai di zucchero semolato.
Sbucciate l'ananas e tagliatelo a fette di medio spessore, togliete il torsolo ed adagiatele sulla base della tortiera. Introducete nel foro centrale delle fette le prugne e nella fetta centrale l'albicocca.
Distribuite sopra di esse la confettura di ciliegie e negli spazi vuoti ancora prugne ed albicocche, nonchè ananas candito a totale copertura della superficie.
In una bacinella a bordi alti miscelate la farina con il lievito e lo zucchero, aggiungete il burro morbido, il succo d'arancia e gli aromi, zeste e essenza di limone. Frullate e poi aggiungete le uova.
Distribuite il composto sulle fette d'ananas e infornate per 30-35 minuti a 180°.
Sfornate e capovolgete la torta. Il lato ananas dovrà diventare il top della torta.
Decorate con uvetta di Corinto e cacao in polvere (a piacere)
ENJOY
!
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