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Torta al cioccolato e lemon curd, più qualche scorzetta di limone
19 Marzo, San Giuseppe, Festa del papà: auguri a tutti! Non aggiungo altro, se non un piccolo dolce per festeggiare insieme, appunto dolcemente!
La ricetta
Ingredienti per 1 torta
230 gr di farina 00
30 gr di cacao amaro
100 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
100 gr di yogurt greco
250 gr di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci
3 uova
1 pizzico di sale
3 cucchiai di Grand Marnier
1 barattolo di Lemon Curd (già pronto)
5 limoni dei quali utilizzeremo solo le zeste.
Procedimento
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, rendetelo fluido e lasciatelo raffreddare un pochino.
Separate gli albumi dai tuorli. Montate gli albumi con un pizzico di sale, fino a che sian ben densi. Tenete da parte.
in un'altra terrina, montate lo zucchero con i tuorli, rendeteli spumosi, aggiungete il burro morbido e lo yogurt fatene una crema. A parte setacciate, la farina, il cacao, il lievito in polvere, poi unite le polveri poco per volta ai tuorli e incominciate a mescolare dal basso verso l'alto e ad incorporare anche cucchiaiate di albumi. Continuate fino a che avrete ottenuto un impasto morbido e corposo. Imburrate e infarinate una teglia a bordi alti, versate una metà del composto, distribuitela bene sulla superficie della teglia e poi adagiatevi il cioccolato fuso. Ricoprite con il resto dell'impasto ed infornate a 180° per 35-40 minuti. Sfornate la torta, fatela raffreddare e poi decoratela con ciuffetti di Lemon Curd e zeste di limone.
ENJOY 
!
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