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Polletto al forno
Eh si, si è bruciacchiato un pochino. Ma solo poco, quindi per onor del vero e per il fatto che non ho cucinato altro, ho pubblicato lo stesso una ricetta non proprio stilisticamente perfetta.
Il polletto era semplicemente buono.
La ricetta
Ingredienti per 3 persone
3 galletti Amburghesi
6 spicchi d'aglio
100 cc di vino bianco
rosmarino
salvia
timo
alloro
zenzero fresco
zeste di limone
olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.
6 patate di media grandezza
6 carote
Pulire il polletto da eventuale peluria.
Asciugarlo e massaggiarlo con zenzero fresco e zeste di limone. Inserire all'interno gli odori e lo spicchio d'aglio. Salare e pepare dentro e fuori.
Predisporre sul fuoco una cocotte, nella quale verseremo l'olio, l'aglio, l'alloro. Lasciar insaporire ed aggiungervi il pollo. Farlo dorare da tutti i lati. Sfumare con vino bianco, lasciarlo evaporare e passare il tutto in forno a 200° per 35-40 minuti, controllando l'uniformità della doratura.
Passato il tempo, togliere il polletto dalla cocotte ed appoggiarlo sulla leccarda del forno che avrete ricoperto con carta da forno e lasciate che la pelle diventi croccante.
Durante la cottura del pollo al forno, preparare le patate e le carote.
In una pentola antiaderente scaldare l'olio e l'aglio, tagliare le patate a fetta di salame e versarle nella pentola. Lasciar rosolare e cuocere lentamente fino a che siano croccanti fuori e morbide dentro. Salare solo alla fine.
In un'altra pentola antiaderente scaldare l'olio e l'aglio, tagliare le carote a fetta di salame e versarle nella pentola. Lasciarle rosolare e bagnare con un poco d'acqua per ammorbidirle. Salare e portare a cottura.
Togliere il pollo dal forno e lasciarlo in attesa per 5 minuti. Servirlo su di un piatto di portata con il contorno preparato.
ENJOY
!
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