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Petto d'anatra, rughetta e datterini
La carne d'anatra mi piace molto è saporita e con un'insalatina fresca, fresca, qualche rondella di ravanello e naturalmente gli immancabili datterini dolcissimi sono tutti insieme un secondo veloce e veramente gustoso, adatto alla nuova stagione.
La ricetta
Ingredienti per 4 persone
4 mezzi petti di anatra con pelle
1 busta d'insalata di rucola
1 confezione di pomodori datterini
1 confezione di ravanelli
1 spicchio d'aglio
1 foglia di alloro
1 rametto di rosmarino
aceto balsamico, olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.
Procedimento
Accendete il forno a 220°, portatelo a temperatura.
In una padella antiaderente scaldate un goccino d'olio, aglio, alloro e rosmarino, appoggiate i petti dalla parte della pelle, salate e pepate e fate cuocere a fuoco altissimo per 3-4 minuti per parte, controllando che la pelle si dori e che la polpa si sigilli. Preparate una teglia da forno ricoperta di carta da forno, disponetevi i petti ed infornate a forno caldissimo, cuocete per altri 10 minuti, a seconda della grossezza del petto. Sfornateli dopo tale tempo e lasciateli riposare al caldo per qualche minuto. Tagliateli a fettine trasversali e disponeteli su di un piatto in cui avrete messo l'insalata, qualche fettina di rapanello e i datterini. Condite con poco olio e aceto balsamico e.....
ENJOY 
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