Crumble - crostata di mele alla crema e perle di cioccolato....

8 Marzo 2013, 20:26pm

Pubblicato da Bettaroberta

Torte-dolci 1925

Oggi è l'8 Marzo - festa della Donna -, festeggiamo?!?!? Cosa proprio non saprei!

I tempi non sono dei migliori, l'umore intorno altrettanto, ma come ho già detto più volte, bisogna trovare qualcosa di buono in ogni giorno, un attimo per rallegrarsi e scaldare la propria anima: può essere con una canzone, con un buon film, un ottimo libro, un abbraccio d'un amico/a, una piccola sorpresa casalinga: una torta! In tutto il brutto che ci circonda, abbiamo il dovere di trovare il bello e se non lo si trova, allora dobbiamo costruirlo necessariamente per noi donne e per i nostri figli, mariti, compagni. Troviamo il bello, viviamo semplicemente, amiamo generosamente, prendiamoci cura di noi e degli altri profondamente e parliamo in modo gentile : potrebbe essere il motto dei prossimi giorni, anni a venire e così tutt'intorno qualcosa potrebbe veramente cambiare.....

A presto e buona festa!

La ricetta

Ingredienti per 1 torta

300 gr di pasta frolla

per la quale vi servono:

300 gr di farina 00

150 gr di zucchero

150 gr di burro

2 tuorli

1 bustina di vanillina

buccia di limone grattugiata

essenza di limone e arancia

1 mela grande .- Fuji

100 gr di ricotta vaccina

100 gr di yogurt greco naturale

1 cucchiaio colmo di zucchero

1 cucchiaio di biscotti sbriciolati

2 cucchiai di gocce di cioccolato fondenti

150 gr di farina 00

150 gr di zucchero semolato

150 gr di burro

Procedimento

Frolla :impastate la farina con lo zucchero, la vanillina, la buccia di limone grattugiata ed il burro fino ad ottenere un'insieme che abbia l'apparenza e la consistenza della sabbia (pasta sabbiata "sablée"). Aggiungete i tuorli sbattuti e lavorate velocemente per evitare che la pasta si scaldi troppo. Formate una palla ed avvolgetela in pellicola trasparente. Riponete in frigorifero per almeno 30 minuti. Riprendete la frolla, stendetela e rivestite la base ed i bordi di una teglia da 20 cm. Riponete in frigor fino al momento dell'uso.

Crumble: sbriciolate la farina con il burro e lo zucchero, NON impastate, il risultato non dovrà assolutamente essere omogeneo, ma al contrario sfarinato a gruppetti.

Crema yogurt e ricotta: mescolate i due ingredienti con un cucchiaio di zucchero e tenete in frigor fino al momento dell'uso. Sbucciate la mela e tagliatela a fettine sottili.

Riprendere la frolla, spolverate la base con il cucchiaio di biscotti sbriciolati, posizionate un primo strato di mele coprendo tutta la base. Versate la crema yogurt-ricotta, ricoprite di mele e ancora di crema. Distribuite in modo disuniforme le gocce di cioccolato e poi rivestite la superficie con l'impasto da crumble. Sigillate il tutto ed iInfornare in forno caldo a 180° per 25-30 minuti. Non appena la torta avrà un invitante profumo e un colore dorato, toglietela dal forno e fatela raffreddare prima di toglierla dalla tortiera.

Servite volendo con un pochino di composta di mele.

ENJOY

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Cecilia

03/09/2013 16:56

Io l'ho provato!!!! Ed era quello originale di Bettaroberta!!! Nn avete idea di quanto fosse buono!!!! - I tried it!!! And it was the original One made by Bettaroberta!!! It was absolutely superlative!!!!!!

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Bettaroberta

03/10/2013 20:10

Ciao CEE, mi manchi già! :( A presto! Bettaroberta