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Torta cioccolatosa
Una torta cioccolatosa sia dentro che fuori, perchè al cacao ricoperta da una ganache al cioccolato.
Volutamente lasciata debordare perchè ogni tanto è bello esagerare e intingere l'indice nel cioccolato, come fa Chicca, con tutta la dolcezza dei bimbi.
La ricetta
Ingredienti per 1 torta come foto.
200 gr di farina di mandorle
50 gr di farina di nocciole
250 gr di zucchero semolato
200 gr di burro
4 uova intere
4 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiai di fecola di patate
60 gr di farina 00
estratto di vaniglia
1 confezione di more o lamponi freschi.
Ganache
200 gr di cioccolato al latte
90 gr di panna fresca
Procedimento
Aiutandovi con un food-processor, montare il burro con lo zucchero e l'estratto di vaniglia.
Aggiungere un tuorlo per volta, la farina, la fecola e il cacao, poi le mandorle e le nocciole tritate a farina.
Montare gli albumi ed incorporarli con delicatezza al composto.
Versarre l'impasto in una teglia imburrata e infarinata ed infornare a 180°C per 40 minuti.
Nel frattempo, in una pentola antiaderente, scaldare la panna e incorporarvi il cioccolato spezzettato.
Mescolare per bene, al fine di ottenere una crema liscia. Riporla in frigorifero perchè si rapprenda un poco.
Stenderla poi sulla torta fredda e decorarla con frutti di bosco a piacere
Rimettere la torta decorata in frigorifero fino al momento di servirla.
ENJOY
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