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Frangipane - Tartellette
Accendere il forno oggi è stato un po' un azzardo e la famiglia si è leggermente lamentata del caldo prodotto.
Però il lamento è cessato non appena assaggiato il dolce.
Frangipane è una tartelletta su una base di pasta sfoglia e ricoperta da un composto di burro, mandorle, uovo e zucchero.
Sembra di mangiare il marzapane, ma il sapore è molto più delicato, non così estremamente dolce e per nulla appiccicoso in bocca.
Inoltre si cuoce in un attimo, per cui vale la pena provarla.
Naturalmente devono piacere le mandorle!
La ricetta
Ingredienti per 2 tortine come foto
1 rotolo di pasta sfoglia
100 gr di zucchero
100 gr di burro ammorbidito
1 uovo
1 cucchiaio di farina
100 gr di mandorle
1 paio di gocce di estratto di vaniglia oppure 1 bustina di vanillina.
1 cucchiaio di zucchero a velo
Procedimento
Miscelare zucchero e burro morbido, aggiungere le mandorle, il cucchiaio di farina e solo quando il composto è amalgamato l'uovo e l'estratto di vaniglia.
Mettere in frigorifero per 10 minuti.
Stendere la pasta sfoglia, ricavarne 2 dischetti da 14 cm di diametro. Bucherellarli.
Riprendere il composto e versarne nel centro una cucchiaiata abbondante. Stenderla sulla sfoglia, tenendo libero un margine di pasta di almeno 2 cm. In pratica il composto non dovrà ricoprire tutto il cerchio di sfoglia, in quanto durante la cottura tende ad espandersi.
Infornare a forno caldissimo 220° per 15' minuti, e comunque non appena vedrete la superficie ed il perimetro della torina dorati.
Togliere dal forno, lasciare raffreddare. Spolverare a piacere con zucchero a velo.
Decorare con frutta fresca e gelato.
ENJOY
!
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