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Biscottini anicini... in tasca per me
Sono i biscottini che mangiavo da bambina, a Magione. Asciutti, secchi, secchi, ma con un profumo strepitoso di anice.
Una buona e sana merenda per i bambini e perchè no, anche per i grandi.
La ricetta
Ingredienti per circa 500 gr di biscotti
300 gr di farina di avena
200 gr di farina di riso
3 uova intere
180 gr di zucchero semolato
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di orzo in polvere
1 cucchiaino di polvere di anice
2 cucchiaini di semi di anice
1 cucchiaino di cannella
8 gr di lievito in polvere per dolci
gocce di essenza di vaniglia
gocce di essenza di limone
Procedimento
Sbattete le uova intere con lo zucchero fino a completa montatura. Devono diventare bianche e spumose. Aggiungete il miele, gli aromi. Miscelate le farine ed il lievito ed uniteli poco per volta al composto. Lasciate riposare 15 minuti.
Preparate due teglie da forno ricoperte di carta da forno e formate dei rotolini lunghi quanto la teglia e larghi poco più di un dito. Mettete in forno caldo a 180° per 15' minuti. Estraete le teglie e tagliate i rotolini a losanghe, re-inserite i biscotti nel forno per altri 10' minuti. Sfornate e conservate in scatole di latta.
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