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Riso Venere e polpettine speziate...
Il riso Venere è un ottimo riso fresco e profumato che ben si adatta ad essere accompagnato sia alla carne che al pesce perchè rimane sempre croccante e brillante, lucido e saporito. Questa volta è insieme a delle polpettine di tacchino in salsa speziata, tra il curry e il masala, non troppo piccante però, in quanto addolcita dall'intervento di panna fresca. E' un piatto completo, adatto a tutti e una variazione sul tema polpette.
La ricetta
Ingredienti per 4 persone
400 gr di riso Venere
2 spicchi d'aglio
400 gr di fesa di tacchino macinata
3 fette di pane in cassetta
1 cucchiaio di basilico tritato
1 cucchiaio di sedano,carote e cipolle tritati
1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
1 cucchiaino di Grand Masala
1 cucchiaino di Curcuma
1 cipolla piccola
250 cc di panna fresca
50 cc di vino bianco secco
1 foglia di alloro
olio evo, sale e pepe q.b.
Procedimento
Macinate nuovamente la fesa di tacchino per amalgamarla al pane (leggermente ammollato in acqua o latte freddo), al basilico, al sale, al pepe, e al cucchiaio di sedano, carote e cipolle tritati.
Togliete l'impasto dal mixer e formate piccole polpettine. In una padella antiaderente, scaldate l'olio evo, l'aglio, la cipolla tagliata finemente, l'alloro, unite lo zenzero fresco e le spezie. Lasciate insaporire l'olio e poi aggiungete le polpettine. Fatele rosolare da entrambe i lati e poi sfumatele con il vino bianco. Salatele e versate la panna. Portate al bollore e poi cuocete a fuoco basso per 10' minuti, il tempo necessario a che la salsa si raddensi.
Nel frattempo bollite il riso in abbondante acqua bollente e leggermente salata. Cuocetelo per 15' minuti. Scolatelo e fatelo insaporire in padella, in una base di olio evo e aglio.
Formate delle monoporzioni di riso con degli stampini a piacere e accompagnatelo con le polpettine bollenti.
ENJOY :) !
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