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Terrina di patate e funghi al forno...
E' molto croccante in superficie, le patate formano una crosticina dorata che nasconde un sottostante livello di morbidosi funghi e altrettante succulenti patate. Direi che possa essere considerata anche come piatto unico, ma pure come un gustoso contorno ad una bistecca altrettanto portentosa.
La ricetta
Ingredienti per 4 persone
600 gr di funghi misti (anche surgelati)
6 patate rosse di media grandezza
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di soffritto misto (cipolla, sedano, carota)
1 foglia d'alloro
5-6 fette di formaggio tipo fontina
olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.
Procedimento
Pelate e tagliate a fette sottili le patate. Immergetele in acqua fredda. In una pentola antiaderente scaldate l'olio, l'aglio, il soffritto, l'alloro. Unite i funghi, salate e pepate e portate a cottura.
Rivestite una terrina a bordi alti con carta da forno. Adagiate un primo strato di patate, salate leggermente, versate una cucchiaiata abbondante di funghi e ponetevi sopra il formaggio a fette. Rifate gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti e chiudete la terrina con le patate, sulle quali verserete l'ultimo parte restante del sugo di funghi (solo l'olio, niente funghi, perchè altrimenti brucerebbero). Coprite la terrina con carta d'alluminio e passate in forno per almeno 30minuti trascorsi i quali controllerrete la cottura delle patate. Se a buon punto, togliete il foglio di copertura e lasciate colorire sotto il grill per altri 5-6 minuti.
Servite bollente e... ENJOY 
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