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Piccole pies...
Sono delle mini, mini tortine di frolla di riso con all'interno un dolce ripieno di marmellata di albicocche e di frutti di bosco. Una tentazione, davvero.
La ricetta
Ingredienti per 24 tortine
Frolla bianca :
100 gr di amido di mais
50 gr di farina di riso
50 gr di amido di riso
80 gr di zucchero di canna
80 gr di burro a dadini a temperatura ambiente
1 uovo
1 pizzico di sale
goccine di essenza di limone e vaniglia
1 confezione di marmellata di albicocche
1 confezione di marmellata di frutti di bosco
Procedimento
Frolla bianca: miscelare le farine, lo zucchero, il sale, le essenze e il burro. Ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l'uovo e impastare per bene. Avvolgete la palla di pasta ottenuta in un foglio di pellicola trasparente e lasciatela riposare per 3 ore. Quest'impasto ha bisogno di più tempo per amalgamarsi per bene.
Riprendete l'impasto, stendetelo e ritagliate dei cerchi di 6 cm di diametro, adagiateli in stampini di silicone e versate al centro una punta di cucchiaino di marmellata. Ricoprite con un cerchio di pasta sottile, chiudendo bene i bordi.
Infornate a forno caldo 180° e cuocete per circa 15'.
Merry Christmas!!!
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