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Pane nero - Schwarzes Brot
P
Pane nero,nero,nero, un pochino d'insalata, tre pomodorini e tutto quello che volete per accompagnamento.
Una miscela di farine scure, qualche granello di avena e ....
La ricetta
700 gr di miscela di farina integrale e scura
100 gr di fiocchi di avena
400 cc di acqua tiepida
1 bustina di lievito di birra disidratato
1 pizzicotto di sale
1 pizzichino di zucchero
1 goccino d'olio extravergine.
Procedimento
Ponete la farina e i fiocchi in un'impastatrice, aggiungete il lievito, il sale, lo zucchero, l'olio ed un filo d'acqua. Incominciate ad impastare a bassa velocità, unite il resto dell'acqua versandola a filo. Dovrete ottenere un impasto abbastanza morbido. Se fosse troppo duro, diluitelo ancora. Ponetelo a lievitare per almeno 30' minuti, meglio se per più tempo, già in uno stampo foderato di carta da forno. Scaldate il forno a 200° ed infornate per 60' minuti. Controllate la cottura con uno stecchino, se completamente asciutto, il pane è cotto.
Questo tipo di pane è molto, molto umido e si potrebbe tagliare a fette e ritostare. Croccantino è eccezionale.
ENJOY 
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