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Pan piselli, pollo, formaggio, all together!
Questo mese di Aprile? Un disaster! (Si dice così in inglese, ma anche in dialetto milanese). Una cooosaaa! Finalmente è finito, mancano solo pochi giorni e si passa a Maggio. Amen!
Fra i vari pasticci di questo mese, mettiamocene uno un po' più gradito degli altri: pane, piselli, pollo e formaggio, tutto insieme per avere una cake salata da tagliare a fette e da mangiare come aperitivo o cena senza dover aggiungere altro se non un pochino d'insalatina fresca.
La ricetta
Ingredienti per 1 torta come foto
250 gr di farina 00
100 gr di parmigiano Reggiano
2 uova
1 bustina di lievito
125 gr di yogurt greco
125 gr di ricotta fresca vaccina
50 gr di burro fuso
150 gr di pisellini primavera
120 gr di pollo a dadini già cotto (1 vaschetta da salumeria)
50 gr di formaggio tipo fontina a dadini
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.
Procedimento
Riscaldate il forno a 200°.
In una padella antiaderente scaldate l'olio con l'aglio. Versatevi i piselli, salateli, copriteli e fateli cuocere eventualmente con un goccino d'acqua, tempo previsto 8 minuti. Toglieteli dalla padella e lasciateli raffreddare. In una terrina sbattete le uova con il parmigiano e un pizzico di sale. Aggiungete lo yogurt, la ricotta ed il burro fuso. Stemperate la farina con il lievito e versatela poco per volta nel composto, mescolate per bene e poi unite il pollo a dadini, i piselli raffreddati.
Preparate uno stampo da plumcake foderato di carta da forno, stendete un primo strato di composto, spolveratelo di formaggio a dadini e ricopritelo nuovamente con l'impasto. Distribuite ancora il formaggio a dadini ed infornate per almeno 50 minuti, controllando la cottura di tanto in tanto. Sfornate e lasciate raffreddare prima di tagliare a fette.
ENJOY
!
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