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Mini - Kipferl...
Sono veramente mignon, ma è meglio secondo me, perchè così non ci si stanca subito di mangiare dolci; un pochino per volta e si possono assaggiare tutti i biscottini... Anche questi sono friabilissimi, la farina è un mix di "00" e di mandorla, il gusto alla vaniglia è prorompente e lo zucchero a velo, un anticipo di una neve che ancora non c'è.
La ricetta
- Ingredienti
- 250 gr di farina 00
- 100 gr di farina di mandorle
- 150 gr di burro
- 100 gr di zucchero semolato
- 1 bacello di vaniglia
- 1 mezza bustina di lievito vanigliato
- 1 uovo (+ 1 tuorlo nel caso l'impasto risultasse troppo duro)
- zucchero a velo per decorare
-
- Procedimento
Miscelate le farine, il lievito, unite lo zucchero, il burro, i semini all'interno del bacello di vaniglia. Ottenete un impasto sabbioso al quale aggiungerete l'uovo. Impastate velocemente e formate una palla che avvolgerete in pellicola trasparente e lascerete a riposo in frigor per almeno 2 ore. Riprendete l'impasto e formate dei filoncini di pasta che suddividerete in altrettante porzioni di 3 cm di lunghezza. Stirateli ad ottenere dei piccoli bastoncini che ripiegherete come mezze-lune. Infornate a forno caldo 180° per 15' minuti. Sfornate i biscottini e passateli subito, ancora caldi in un mix di zucchero a velo e semolato.
Enjoy 
!
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