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Gnocchetti primavera
Avete presente quei giorni in cui appena rientrati in casa vi mangereste qualsiasi cosa purchè pronta in due minuti, e quei giorni in cui la fame vi attanaglia e il cervello vi dice pasta, pizza, pane, gnocchi.......
Ebbene, oggi per me era un giorno così, avevo una fame che non ci vedevo - e nessuna voglia di aspettare.
Allora gnocchi - già pronti, si - non quelli fatti in casa , però rigorosamente bolliti in casa e conditi con un sughetto lampo di verdurine miste e pancetta affumicata.
Le erbe del balcone non potevano mancare a donare un tocco in più di colore, ma anche di sapore .
La ricetta
Ingredienti per 3 persone
1 confezione di chicche-gnocchetti da 500 gr.
4 cucchiai di soffritto misto a dadini (carotine, sedano, cipolla)
5 cucchiate di dadini di carote, patate, piselli
300 gr di pancetta affumicata
olio extravergine, sale e pepe q.b.
timo, rosmarino,salvia a piacere.
Parmigiano reggiano
Procedimento
In una padella antiaderente, scaldate l'olio con il soffritto misto. Aggiungete le verdurine e la pancetta affumicata e le erbe aromatiche. Lasciate rosolare e prendere sapore a fiamma elevata, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo in una pentola a bordi alti, fate bollire l'acqua, versatevi gli gnocchi e lasciate che ritornino a galla.
Scolateli con l'aiuto di una schiumarola e versateli direttamente in padella, fateli saltare un paio di volte, spolverateli di parmigiano e distribuiteli nei piatti ancora fumanti decorando con qualche rametto di rosmarino e fogliolina di timo.
Divorate pure con estremo piacere!!!!
ENJOY
!
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