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Biscotti al basilico,agrumi e mandorle
Non avrei potuto chiamarli cantucci, perchè pur avendo la stessa forma hanno una ricetta differente e quindi per rispetto a dei biscotti così buoni come quelli toscani, li ho chiamati semplicemente biscotti al.....
La ricetta
Ingredienti per circa 700 gr di biscotti
300 gr di Farina 00
100 gr di Farina di mandorle
230 gr di zucchero semolato
20 gr di miele
150 gr di noci MACADAMIA spellate
2 uova intere
20 foglie di basilico
1 succo di mezzo limone
1 succo di mezza arancia
1 bustina di lievito vanigliato
1 pizzico di sale
Procedimento
Miscelare le farine e il lievito. Impostare il forno a 220° e su di una placca da forno ricoperta di carta da forno, tostare per 10 minuti le noci Macadamia sgusciate e spellate.
Montare due uova intere con lo zucchero e il miele, le foglie di basilico tritate, nonchè il succo d'arancia e limone e sale.
Aggiungere le farine miscelate, mescolare e in ultimo versare le mandorle tostate.
Foderate due teglie con carta da forno e preparate dei filoncini di pasta alti un centimetro e larghi tre.
Metteteli in forno a 180° per 15' minuti. Toglieteli dal forno e tagliateli a losanghe. Rimetteteli in forno per 10 minuti afffinchè si biscottino. Sfornare e lasciare raffreddare.
Il loro sapore sarà agrumato con una punta di freschezza data dal basilico.
ENJOY 
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