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Panini alla panna...
Sono dei piccoli panini per la colazione al sapore di panna e burro e spolverati con zucchero a velo misto a cannella ed a chiodi di garofano. Ma come si fa a restire...
La ricetta
500 gr di farina 00
50 gr di burro
250 gr di panna fresca
50 gr di acqua tiepida
6 gr di lievito di birra
5 gr di sale
40 gr di zucchero semolato
20 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di cannella
1 punta di cucchiaino di chiodo di garofano
Procedimento:
Intiepidite la panna e l'acqua e scioglietevi il lievito.
In una terrina a bordi alti versate la farina, lo zucchero, il sale, il burro morbido. Unite il liquido poco per volta, impastandando velocemente, meglio se con le fruste di un mixer, affinchè si ottenga un impasto elastico. Formate una palla, posatela sulla placca da forno rivestita di carta da forno, coprite l'impasto con un ampio recipiente in pirex (una grande insalietiera in vetro, va bene allo stesso modo), accendete la lucina del forno e lasciate lievitare la pasta per almeno due ore.
A fine lievitazione, rivestite tre placche da forno con carta da forno, e formate tante palline da 25 gr l'una. Distanziatele fra loro e lasciatele lievitare sempre in forno (spento, ma con la lucina accesa) per un'altra ora.
Trascorso il tempo necessario alla seconda lievitazione, togliete le teglie dal forno, accendetelo a 200° e, non appena caldo, infornate i panini e cuoceteli per 15'-20' circa.
Rimuoveteli non appena dorati, decorate con zucchero a velo e farciteli a piacere.
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