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Hamburger di melanzane...
Un'alternativa all'hamburger di carne? Quello di melanzane!
E' facilissimo e veloce, veloce.
La ricetta
Ingredienti per 3 persone
3 melanzane grandi
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di capperi
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
1 cucchiaio grande di pomodorini secchi
1 peperoncino rosso piccante - fresco
1 confezione di feta
olio evo, sale e pepe q.b.
Procedimento
Sbucciate le melanzane, tagliatele a dadini. In una padella antiaderente, scaldate aglio, olio e prezzemolo, unite le melanzane, lasciatele dorare velocemente e salatele subito affinchè si ammorbidiscano. Cuocete in 10' minuti. Togliete dal fuoco ed unite il trito di capperi e pomodorini, nonchè un pochino di aglio e prezzemolo fresco. Mettete il composto in coppapasta, servite decorando con della feta e foglioline d'insalata.
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