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Pizza,pizza, pizza for ever and ever!

Non mi stanco mai di mangiarla e questa è veramente golosa. Niente di complicato, anzi, un classico impasto ed una farcitura un pochino più pregiata del solito con il re "porcino".

La ricetta

Ingredienti per 4 persone

500 gr di farina 00

250 cc di acqua (anche 300cc dipende dalla farina)

1 bustina di lievito di birra disidratato

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

1 barattolo di polpa di pomodoro

8 foglie di basilico fresco

1 cucchiaino di origano secco

200 cc di mozzarella

200 gr di porcini surgelati

200 gr di salsiccia fresca

2 spicchi d'aglio - 1 foglia d'alloro

30 dl di vino bianco secco

1 cucchiaino di prezzemolo

sale, pepe e olio extravergine d'oliva

Procedimento

Impastare la farina con l'olio, lo zucchero, il lievito, il sale e l'acqua. Formare una palla, liscia ed elastica da porre a lievitare per almeno 1 h e 30 minuti. (Se aveste più tempo, meglio)

In una terrina versare la polpa di pomodoro, aggiungere le foglie di basilico spezzettate, l'origano, il sale, il pepe e l'olio d'oliva nella quantità di 2-3 cucchiai. Mescolare e regolare con sale a seconda del gusto.

In una padella antiaderente, scaldate la foglia di alloro, l'aglio e la salsiccia spellata e ridotta a dadini. Lasciatela rosolare un poco, irroratela di vino bianco e portate a cottura in 10' minuti

In un'altra padella antiaderente scaldate aglio, prezzemolo e olio versatevi i funghi surgelati, lasciateli riprendere un attimo e bagnateli con un goccino di vino bianco. Salateli e copriteli con coperchio e cuocete in 10' minuti

Riprendete la pasta e stendetela su una teglia da forno. Versatevi sopra la polpa di pomodoro e la mozzarella a striscioline. Infornate a forno caldissimo, 220° per almeno 30'. Sfornare e condite con salsiccia e funghi bollenti. Servite caldissima.