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Topinambur trifolati
Dopo la cassoela, sebbene light, meglio stare veramente leggeri, magari con una semplice ricetta di vegetali.
I topinambur trifolati sono la cena di stasera!
La ricetta
Ingredienti per 4 persone
600 gr di topinambur
1 spicchi di aglio
1 cipollotto rosso
1 cucchiaio di prezzemolo
1 succo di mezzo limone
1 bacinella di acqua fredda
1 goccino di vino bianco
olio di oliva, sale e pepe q.b.
Procedimento
Pelare i topinambur ed affettarli sottilmente mettendoli a bagno in acqua acidulata con il succo di limone.
In una padella antiaderente, versare l'olio, il cipollotto e l'aglio. Lasciare insaporire e aggiungere i topinambur. Salate e sfumate con vino bianco secco.
Portate a cottura per circa 30 minuti e servetili caldi con una fetta di pane abbrustolito.
ENJOY
!
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