/image%2F1394238%2F20160323%2Fob_9f804b_400x260-ct.jpg)
/image%2F1394238%2F20260626%2Fob_4cfcb4_img-4833.JPG "MACCHERONI AL PESTO DI LIMONE E BASILICO....")
/image%2F1394238%2F20260316%2Fob_19d027_img-4798.JPG "RAVIOLI VERDI AL SAPORE DI LIMONE .....")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_6946bc_img-4787.JPG "BANANA BREAD")
/image%2F1394238%2F20260313%2Fob_133389_img-4782.JPG "PAN GIALD - o PANE GIALLO CHE DIR SI VOGLIA")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_640215_img-4776.JPG "Chiffon Cake all'arancia ..... wow!!!")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_26a923_img-4770.JPG "Merluzzo del Nord & Pappa al pomodoro.....")
/image%2F1394238%2F20251229%2Fob_055076_img-4760.JPG "Anatra all'arancia ...")
/image%2F1394238%2F20251120%2Fob_dd930a_img-4754.JPG "BISCOTTINI RIPIENI DI MELE.... & CRUMBLE")
/image%2F1394238%2F20251020%2Fob_f5182e_img-4745.JPG "CREPES AL CACAO CON CREMA ALLA RICOTTA E MARMELLATA ALL'UVA....")
/image%2F1394238%2F20250915%2Fob_5082a3_img-4733.JPG "FOCACCIA, ACCIA, ACCIA....")
Spaghetti con pomorodo e salmone
Avevo a disposizione ancora del salmone fresco e voglia di pasta.
Ho pensato alla più semplice delle combinazioni e quindi : "spaghetti, pomodoro, basilico e .. salmone.
Piatto unico, veloce, nutriente e divorabile in pochi minuti, dipende dalla fame!
La ricetta
Ingredienti per 4 persone
250 gr di salmone fresco
2 spicchi d'aglio
1 scalogno piccolo
1 rametto di timo
6 foglie di basilico
320 gr di spaghetti nr. 5
1 scatola di pomodori pelati
olio extravergine d'olive
sale e pepe q.b.
acqua per bollire la pasta
Procedimento
Sciacquare il salmone sotto acqua corrente, togliere la pelle e le eventuali spine centrali con l'ausilio di una pinzetta.
Tagliarlo a quadratini di uguale misura. In una padella antiaderente, scaldare l'olio, l'aglio ed il timo, versarvi i quadratini di salmone e cuocerli a fiamma altissima per 5' minuti, salare e pepare. Togliere dal fuoco la padella e scolare il salmone. Tenere in caldo su piatto di servizio.
Nel frattempo preparare il sugo. In una padella antiaderente, scaldare l'olio, l'aglio, lo scalogno, due foglie di basilico. Non appena l'olio s'insaporisce, versarvi i pelati, salare e pepare e lasciar cuocere per 15', comunque fino a riduzione del liquido.
A cottura ultimata, aggiungere il salmone e mescolare con cautela per evitare che il pesce si rompa.
Preparare una pentola piena d'acqua, metterla sul fuoco ed attendere il bollore, salare e versarvi gli spaghetti che dovranno essere cotti al dente.
Scolarli e passarli nella padella con il sugo. Tagliare a julienne le rimanenti foglie di basilico, versarle sulla pasta. Servire immediatamente.
ENJOY
/image%2F1394238%2F20260626%2Fob_4cfcb4_img-4833.JPG)
/image%2F1394238%2F20260316%2Fob_19d027_img-4798.JPG)
/image%2F1394238%2F20250701%2Fob_d43e2a_img-20250629-125150.jpg)
/image%2F1394238%2F20240401%2Fob_746852_img-4589-copia.JPG)