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Pasticcio di pasta alle zucchine e pisellini...
Questa è una ricetta gluten-free ma vi assicuro di ottimo sapore e consistenza. Un primo piatto che diventa decisamente piatto unico, ricco di mozzarella e ricotta. Buon appetito!
La ricetta
Ingredienti per 4 persone
320 gr di maccheroni gluten-free
3 zucchine
300 gr di pisellini
2 spicchi d'aglio
200 cc di besciamella di maizena per la quale vi servono
80 gr di maizena
1 noce di burro
200 cc di latte
1 mozzarella
60 gr di ricotta salata
foglie di basilico a piacere
noce moscata a piacere
olio di extra-vergine d'oliva, sale e pepe q.b.
Procedimento
Rosolate uno spicchio d'aglio e un poco d'olio in una padella antiaderente, unite i piselli e cuocete per 10 minuti, salate a fine cottura. Tenete in caldo. Tagliate le zucchine a tagliatelle e rosolatele in aglio e olio per 5 minuti, salate a fine cottura e tenete in caldo. In un tegame piccolo ed a bordi alti sciogliete il burro, aggiungete la maizena mescolando molto bene affinchè non si formino grumi e unendo poco per volta il latte. Mescolate in continuazione, salate e volendo aggiungete un pizzico di noce moscata. Cuocete in 10 minuti e tenete da parte.
Bollite la pasta molto al dente, scolatela e conditela con le verdure. Versate in una terrina uno strato di besciamella, disponetevi sopra uno strato di pasta, la mozzarella a dadini, la ricotta grattugiata e le foglie di basilico tritate finemente. Completate con una spolverata di mozzarella e ricotta, infornate a 200° fino a doratura completa e...
ENJOY 
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