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Biscottini profumati...
Avevo in casa del semolino, alcune erbe e un po' di panna e ho pensato di farne dei biscotti.
Il risultato: margheritine profumate per un pomeriggio di sole.
La ricetta
Ingredienti per circa 500-600 gr di biscotti
200 gr di semolino
50 gr di mandorle senza buccia
100 gr di farina 00
100 gr di burro
60 gr di panna fresca
70 gr di zucchero semolato
1 cucchiaio di foglioline di timo, rosmarino e basilico tritati
Procedimento
Tritate le erbe con le mandorle e un cucchiaino di zucchero. In una terrina versate le farine, il trito di mandorle e erbe, lo zucchero, le spezie ed il burro leggermente ammorbidito. Iniziate a lavorare l'insieme ottenendo un impasto sabbiato. Aggiungete ora la panna, poco per volta fino a formare un insieme omogeneo. Se risultasse troppo secco, aggiungete ancora un pochino di panna. Avvolgete in pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30' minuti.
Riprendete la sablée e stendentela fra due fogli di carta da forno leggermente infarinati. Con l'aiuto di un coppapasta o di un bicchierino rovesciato, tagliate piccoli biscotti.
Infornate a 180° per 10 minuti, controllate la cottura ed eventualmente cuocete ancora per pochi minuti, fino a leggera doratura.
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