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Cosa c'è  di strano, o meglio di particolare in questa torta per meritarsi una pagina di blog?  Niente, proprio niente, se non che al posto del burro c'è l'olio d'oliva extra vergine.

E' una torta proprio casalinga, soffice, soffice, piena di mele ed al profumo di agrumi.

La ricetta:

125 gr di olio extravergine

125 gr di yogurth naturale

150 gr di zucchero

220 gr di farina bianca 00

  80 gr di fecola di patate

    1  bustina di lievito chimico in polvere

    1  bustina di vanillina

    1  uovo

     il succo di un'arancia

     il succo di metà limone

     la buccia grattugiata di 1 limone ed arancia.

     zucchero a velo

     5  mele golden

Procedimento

Emulsionare l'olio con il succo d'arancia, limone e le bucce grattugiate affinché l'olio si profumi.  Aggiungere lo yogurth e continuare ad emulsionare (cioè a frullare con un minipimer) fino ad ottenere un composto cremoso.

In una bacinella setacciare le farine, lo zucchero, la vanillina ed il lievito.

Aggiungere al composto cremoso un uovo e  frullare per evitare la formazione di grumi.

Separatamente sbucciare le mele, tagliarle a metà e disporle in una bacinella contenente succo di limone, affinché non si ossidino.

Disporre in una tortiera ben imburrata con il fondo foderato con carta da forno, tre delle cinque mele in nota fra gli ingredienti.  Dovranno essere tagliate prima in quarti e poi in successive metà, a totale copertura della base della tortiera.  Versarvi sopra l'impasto, livellarlo e ricoprire con le due mele restanti tagliate a fettine sottili.

Cospargere con un cucchiaio di zucchero semolato.

Infornare a 180° per i primi 30' ed in seguito a 210° per altri 40'.

Sfornare la torta, lasciarla raffreddare e spolverarla con zucchero a velo.

ENJOY  !