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Pane condito
E' una corona di pane per far subito festa. Adattissima al trasporto, è eccezionale per gli imminenti pic-nic. Lo so è una fissa per me il pic-nic. Non appena arriva un raggio di sole, non importa IL dove, ma importa il come, io organizzo un pic-nic. Lo stare all'aria aperta, sotto un sole primaverile, in riva al mare, su un prato, sul balcone va sempre bene purchè ci sia cibo da pizzicare senza impegno.
Questo è un pane meraviglioso, contiene un segreto e un sapore in più, la crosticina è croccante e l'interno morbidoso.
L'esecuzione più che facile, solo un pochino più lunga di una pizza.
La ricetta
Ingredienti per una corona di pane
500 gr di farina bianca 00 bio.
1 bustina di lievito di birra disidratato
2 cucchiaini d'olio
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero
450 cc di acqua
200 gr di prosciutto cotto a dadini
200 gr di formaggio tipo fontina a dadini
50 gr di olive verdi denocciolate e tagliate a rondelline
5 pomodorini ciliegia tagliati a dadini
3 foglie di basilico
olio extravergine d'oliva q.b.
Procedimento
Setacciate la farina. Aggiungete il sale, lo zucchero, un cucchiaino di olio, il lievito di birra e l'acqua poco per volta. Impastate ed aggiungete il resto dell'acqua nella quantità voluta dalla vostra farina.
Lavorate la pasta per 10 minuti fino ad ottenere una palla elastica e liscia.
Ponete a lievitare per almeno 30'-40' minuti, ma più tempo lievita e meglio è.
Riprendete la pasta lievitata, stendentela in un rettangolo e dividetela in tanti quadrati da 4 x 4 cm.
Preparate una teglia da forno per ciambelle e ungetela con olio extravergine d'oliva.
Farcite ogni quadratino con un paio di quadratini di prosciutto, di formaggio, pomodori e olive. Chiudeteli avvicinando tutti gli ahgoli al centro e formando così un fagottino rotondo.
Disponete una prima fila base nella tortiera e poi proseguite con il resto dei quadrati. Dovrebbero formarsi 3 file.
Rimettete la teglia in forno -spento- e lasciate lievitare almeno per 1 -ora.
Trascorso questo secondo tempo di lievitazione, togliete la teglia dal forno , accendetelo e portatelo a temperatura 220°. Infornate e lasciate cuocere per 35-40' minuti.
Sfornate e.......
ENJOY
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