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Quadrati di sfoglia, bietole e chevre....
Basta avere un filoncino di chevre francese e poco altro per preparare questi quadrati gonfi, leggeri e dorati.
10 Minuti di tempo, un forno caldo, una brevissima attesa e la cena è pronta.
La ricetta
Ingredienti per 6 persone
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 filoncino di chevre francese (brie all'esterno con un cuore di chevre)
1 kg di bietole
6 foglie di basilico
500 gr di fagiolini
40 cc di latte
1 spicchio d'aglio
1 cucchiao di mandorle tritate
1 cucchiaio generoso di parmigiano reggiano
olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.
insalatina di contorno a piacere
Procedimento
Riscaldate il forno a 220°. Pulite i fagiolini e lessateli in acqua bollente. Cuoceteli al dente e scolateli in acqua fredda. Pulite bene la verdura, (se preferite, potete usare quella surgelata), lavatela e strizzatela.
In una padella antiaderente scaldate l'aglio e l'olio, non appena rosola, versate le bietole, salatele immediatamente e copritele con un coperchio. Lasciate brasare per 10 minuti. Prendete un quarto delle bietole, frullatele con un po' di latte e tenete da parte. Tagliate la pasta sfoglia in sei quadrati, prendete un coppapasta rotondo e incidete leggermente il centro di ogni quadrato. Distribuite sui cerchi la passata di bietole, una spolverata di mandorle, una foglia di basilico e una fettina di chevre per ogni quadrato. Versate il parmigiano soltanto sulla sfoglia ed infornate a forno caldissimo per 8' minuti, fino a quando vedrete la sfoglia ben gonfia e dorata. Servite con fagiolini e insalatina di stagione.
ENJOY 
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