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Bavette cremose...
E' un'altra ricetta della serie "sconvolgentemente facile" ma che ha un effetto avvolgente ed appagante non appena una forchettata di bavette si accosta alle papille gustative.
E' uno yummy,yummy perchè la pasta è buona di per sé, la ricotta che fa la crema è leggera e fresca, il basilico, il re delle erbe secondo il mio gusto, una spolverata di pepe....che altro serve per un buon piatto? Niente, credo.
La ricetta
Ingredienti per 3 persone
240 gr di pasta tipo Bavette
180 gr di ricotta vaccina fresca
35 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
6/7 foglie di basilico fresco
2 spicchi d'aglio
1 puntina di peperoncino
sale, pepe, olio evo q.b.
Procedimento
In una capace pentola, bollite acqua leggermente salata e cuocete la pasta "al dente".
Nel frattempo in un'insalatiera mescolate la ricotta, il parmigiano ed il pepe. Tenete da parte.
In una padella antiaderente scaldate l'olio, l'aglio e la punta di peperoncino; non appena l'olio rosola, versatevi le foglie di basilico. Fatele insaporire e rilasciare il loro colore all'olio. Salate un pochino e tenete da parte.
Scolate la pasta "al dente", ripassatela in padella, nell'olio al basilico e versate il tutto sulla crema di ricotta e parmigiano.
Servite immediateamente con una spolveratina di pepe a piacere.
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