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Pollo arrosto, o... Arrosto di pollo???
Ho trovato al Supermercato, reparto macelleria una variante al pollo arrosto. Anzichè il pollo in parti, ho chiesto un arrosto di pollo, cioè l'insieme delle parti più morbide avvolte dalla pelle di pollo ed un rametto di rosmarino.
Molto comodo, perchè evita la difficoltà di disossare il pollo a casa e di sprecare delle parti a causa della carenza di coltelli adatti e manualità necessaria.
Quindi ecco il classico "pollo arrosto" con patate e insalatina....
La ricetta
Ingredienti per 3-4 persone
1 kg di arrosto di pollo
6 patate
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
1 rametto di rosmarino
sale, pepe, olio extravergine d'oliva, q.b.
Insalatina mista e pomodorini - Vinaigrette di aceto balsamico.
Procedimento
In una padella a bordi alti, scaldate un pochino di olio extravergine, aglio e rosmarino, unite l'arrosto di pollo e rosolatelo su tutti i lati a fuoco alto affinchè si sigilli per bene.
Irrorate con il vino bianco e abbassando la fiamma, cuocete per circa un'ora, controllandolo di tanto in tanto.
Sbucciate le patate e riducetele in spicchi. Lasciatele a bagno in acqua fredda.
A cottura ultimata del pollo, toglietelo dalla pentola e disponetelo su di un piatto di portata.
Versate le patate nella padella dove avrete conservato il sugo del pollo. Fatele rosolare, aggiungete un quarto di tazza di acqua tiepida e portate a cottura, salando e pepando solo alla fine.
Unite le patate al pollo e decorate con un'insaltina mista condita a piacere con vinaigrette o altro condimento a voi gradito,
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