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Top posts

  • Torta soffice alle fragole e panna... un regalo per Lucy

    09 aprile 2020 ( #Dolci al cucchiaio, #Torte dolci, #Marmellata )

    Lucy è una bambina deliziosa che in questi giorni ha compiuto nove anni. Niente festa, purtroppo, per le ragioni che noi tutti conosciamo. Costretta in casa con le sue sorelline, abbiamo deciso di festeggiarla comunque, preparandole una torta allegra,...

  • Torta di patate...

    22 aprile 2020 ( #Torte salate, #Verdure, #Stuzzichini salati )

    E' una torta, non torta, nel senso che pur essendoci un poco di farina e lievito, l'ingrediente principale è la patata. Ho scelto quelle Calabre, vecchie e non novelle. Il risultato: un ottimo piatto unico da servire con un'insalatina fresca, primaverile....

  • Pizza, patate, cipolle & pancetta

    10 novembre 2020 ( #Pane-pizze-focacce, #Verdure, #Carne )

    Mi conoscete ormai, alla pizza non resisto! Quindi, ogni tanto, ne preparo una con gli ingredienti che mi ritrovo a portata di mano. Questa, in particolare, è molto golosa: patate, cipolle & pancetta con un goccio di panna fresca, yummi!!! La ricetta...

  • Chicken pie, ovvero cosa fare con gli avanzi....

    28 dicembre 2020 ( #Carne, #Torte salate, #Verdure )

    "Niente si crea, nulla si distrugge, tutto si trasforma" è il caso di un po' di pollo bollito, rimasto in attesa nel frigor senza un motivo preciso dopo che il suo brodo è stato utilizzato per un buon risotto. Quindi, che farne? Semplice una pie con l'aggiunta...

  • TORTINO AI CARCIOFI...

    14 aprile 2021 ( #Sformatini, #Verdure, #Torte salate )

    Originariamente, questo tortino era una frittata. Mia zia Pina la faceva per Pasqua con un sacco di uova, carciofi, formaggio e un profumo che si spandeva per tutta la casa. Io propongo una versione "light" in quanto viene cotta al forno e vi assicuro...

  • Panettone farcito

    29 dicembre 2014 ( #Pane-pizze-focacce )

    Un panettone vegetariano con una piccolissima incursione di bacon, giusto per dare una sferzata di sapore affumicato. E' un variopinto pane conviviale per una serata fra amici e perchè no, per un antipasto natalizio. Ingredienti per 1 panettone da 500...

  • Quinoa appetizer...

    22 febbraio 2015 ( #Stuzzichini salati )

    Ho già preparato la quinoa qualche volta e non mi è per niente dispiaciuta, quindi oggi una versione mini per un aperitivo: tortine croccanti al forno con una coroncina di lenticchie, pomodorini e peperoncini, nonchè fili di zucchine. Yummy, Yummy!!!...

  • Arrosto di tacchino, carciofi, pomodori secchi e olive nere...

    01 marzo 2015 ( #Carne )

    Il tacchino è una carne altamente digeribile che si presta a svariati usi. Oggi, ne presento uno semplicissimo : arrosto farcito. La ricetta Ingredienti per 4-6 persone 1 kg di fesa di tacchino 4 carciofi romani 6 pomodori secchi sott'olio 10 olive nere...

  • Bagels...

    01 giugno 2015 ( #Pane-pizze-focacce )

    Ci sono ricette della cucina Americana che mi attirano più di altre, un po' per la loro origine, un po' per la loro semplicità e simpatico aspetto. Una di queste è il "bagel". Si tratta di un panino-ciambellina di pasta lievitata, bollita brevemente in...

  • Ravioli in un mare di sugo...

    23 luglio 2015 ( #Pasta )

    Ricordo una battuta di Alberto Sordi che s'intratteneva con Aldo Fabrizi, argomento la pasta al sugo. Ebbene, dopo aver descritto per bene come dovesse essere fatto il sugo, e cioè con un leggero soffritto, bocconcini di carne di vitella, qualche salsiccia...

  • Frittatine fredde e ripiene...

    08 luglio 2015 ( #Stuzzichini salati )

    E' una settimana rovente, il termometro non vuole scendere al di sotto dei 30°C in casa e fuori è un forno. Un caldo così non me l'aspettavo, in quanto l'estate scorsa è stata una pioggia continua, almeno qui al nord, e abbastanza freddina, e mi ero completamente...

  • Burrata & Co...

    16 agosto 2015 ( #Stuzzichini salati )

    Veramente niente d'impegnativo, in fondo siamo un po' tutti in vacanza, no?! Quindi un'entratina facile, facile a patto che i prodotti siano DOC e freschissimi. Una burrata e qualche verdurina ed il gusto è servito. Buona Domenica a tutti. La ricetta...

  • Avena, piselli & frutti di mare...

    06 agosto 2015 ( #Cereali in grani )

    Siamo in pianura e fra poco in alta montagna, ma come non desiderare un piatto estivo e marino? Quindi, con estrema semplicità, avena, piselli & frutti di mare. Buone vacanze a tutti. La ricetta Ingredienti per 3 persone 250 gr di avena in chicchi 500...

  • Pane nero, hummus di ceci, pomodori in padella e...

    28 luglio 2015 ( #Stuzzichini salati )

    E' uno stuzzichino che contiene un intero "pasto": carboidrati, proteine, vitamine. E' fresco perchè è tutto freddo, cucinato in anticipo, può essere servito con tutta calma e tenuto in frigorifero; adattissimo per queste ultime giornate di Luglio alquanto...

  • Chocolate apple pies...

    01 novembre 2015 ( #Torte dolci )

    Adoro le tortine di mele, tutte di tutti i tipi, mi ricordano un po' me bambina e poi l'Inghilterra da ragazza. Queste al cioccolato sono una variazione sul tema, perchè ogni tanto bisogna pur cambiare, no? La ricetta Ingredienti per 10 tortine circa...

  • Polenta, funghi, castagne e ...

    30 novembre 2015 ( #Carne )

    Adoro le castagne, mi piacciono i funghi e la polenta e le polpettine sono un ricordo da bambina degli anni che furono. Una ricetta della nonna molto rapida e nutriente, dal sapore di bosco. La ricetta Ingredienti per 4 persone 1 confezione di polenta...

  • Tagliatelle di riso con gallinelle di mare...

    15 novembre 2015 ( #Pasta )

    Tagliatelle di riso forse un'eresia per gli Emiliani, ma se abbinate a delle gallinelle di mare ed ad un pochino di verdure saltate, beh, niente male, niente male, davvero!!! La ricetta Ingredienti per 4 persone 250 gr di tagliatelle di riso 300 gr di...

  • Gnocchi di semolino con nasello e vongole...

    23 novembre 2015 ( #Pesce )

    Uno gnocco un po' diverso dal solito già a partire dall'impasto che non consta di latte, bensì di acqua. Un pochino di pesce, un pochino di sugo, qualche oliva, fatto! La ricetta Ingredienti per 4 persone 250 gr di semolino fine 1 lt di acqua 50 gr di...

  • Gulash... my way!!!

    06 dicembre 2015 ( #Carne )

    Gulash my way, perchè non è la ricetta originale, non ho usato i peperoni, ma solo un po' di paprika affumicata; le patate sono state cotte separatamente per mantenere una consistenza ed una doratura differenti e aggiunte solo all'ultimo step di cottura....

  • Eccoli, sono arrivati i biscotti di Natale...

    15 dicembre 2015 ( #Biscotti )

    Da noi non è Natale senza i biscotti da regalare a parenti ed amici. Iniziamo con un pochino d'anticipo, e poi adagio, adagio le scatole di latta incominciano a moltiplicarsi sulla nostra mensola in cucina: frollini, cialdine, bacini di dama, damier,...

  • Spaghetti al nero di seppia con vongole in barca...

    02 gennaio 2016 ( #Pasta )

    Buon Anno, si buon anno a tutti, ci vuole un augurio è necessario di questi tempi! E perchè non iniziare con un buon piatto di pasta, che è il nostro comfort food per eccellenza, l'alimento che ci contraddistingue da sempre nel mondo e che ci rende italianissimi...

  • Carote al forno...

    23 febbraio 2016 ( #Verdure )

    Carote steaks al forno, diverse da quelle in padella e molto più pratiche, perchè le cuoce il forno e noi possiamo fare altro nel frattempo. Dunque semplicemente carotiamo... La ricetta Ingredienti per 1 piatto come foto 700 gr di carote 4 rametti di...

  • Tartelletta alle albicocche...

    24 aprile 2016 ( #Torte dolci )

    Dopo una settimana rapita dal Salone del Mobile ed un crash al sistema del computer, eccomi di ritorno, alla carica con qualche ricettina primaverile che ci riporta alla normalità. Una tartelletta di una facilità estrema, ma che ha un aspetto invitante...

  • Rigatoni all'uovo & coniglio alla senape...

    07 giugno 2016 ( #Pasta )

    E' una ricetta non propriamente estiva, ma diciamo che gli ultimi giorni sono stati abbastanza "invernali" qui al Nord. Piatto unico per una giornata di festa in compagnia dell'intera famiglia, i rigatoni sono stati molto apprezzati e il coniglio è diventato...

  • Moretti o brownies che dir si voglia...

    26 maggio 2016 ( #Torte dolci )

    Moretti si, in italiano, piccoli dolcetti di cioccolato. In verità dovevano essere altro, ma ho sbagliato l'impasto. Nella fretta non ho montato le uova con lo zucchero, ed ho messo subito lo zucchero nella farina e quindi ho cambiato idea e anzichè fare...

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