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Top posts

  • Costolette di agnello e finocchi fritti...

    30 settembre 2018 ( #Carne, #Verdure )

    Friggere, friggere, friggere,ma cosa? Oggi agnello e finocchi, forse un po' insolito, ma avevo delle costolette mignon e dei finocchi paritetici che hanno subito la stessa sorte ma con due coperture differenti: agnello panure di pane e erbe aromatiche;...

  • Torciglioni di Natale ....

    30 dicembre 2019 ( #Biscotti, #Torte dolci )

    I dolci di Natale sono infiniti e quelli classici abbondano sulle nostre tavole in questo periodo, per cui, quest'anno, ho deciso di scavare nei ricordi di bambina e di riportare in auge un dolce che qui, al Nord non c'è. Si tratta del Torciglione, il...

  • Gnocchetti , broccoletti & Vongole...

    08 marzo 2015

    Prima di tutto, Auguri! Auguri a tutte le donne del mondo, in una data l'8 Marzo, che ci ricorda sempre la nostra fatica quotidiana, la nostra lotta contro la violenza, ma anche le nostre conquiste e soprattutto la nostra forza morale e fisica in tutto...

  • Ravioli alle erbe fini e crema di zucca...

    22 marzo 2015

    Piove la pioggerella di primavera, ma qui c'è bisogno di luce e quindi una zucca gialla fa al caso nostro, insieme ai ravioli di grano saraceno ripieni di ricotta ed erbe fini, come si fa a non essere contenti? La ricetta Ingredienti per 4 persone e più...

  • Farro in 5 minuti...

    18 maggio 2015

    Ogni tanto bisogna approffittare della praticità che ci offre il super-mercato, mi spiego meglio. Se trovo un prodotto che, pur essendo industriale offre una certa garanzia qualitativa ed un risparmio di tempo notevole, l'acquisto a cuor leggero e sperimento....

  • Pomodori, cous-cous & verdurine...

    08 giugno 2015

    Pomodori freschi, un pochino di cous cous, le verdurine di stagione, olio, basilico, aglio, niente di più facile e semplice per un'insalata di pomodori completa. Fresca, freschissima, ma nutriente e saporita, naturalmente facilissima e velocissima, adatta...

  • Risotto alle pere, pancetta & timo...

    25 maggio 2015

    E' un risottino delicato, morbido, dolce, ma è controbilanciato da pancetta e timo, un insieme armonosio e molto ghiotto. Semplice, anzi facile, facile e yummy, yummy!!! La ricetta Ingredienti per 3 persone 240 gr di riso Carnaroli 2 pere Williams + 1...

  • Croissant, mini-pie, mini-quiche & Co....

    16 giugno 2015

    Una cassettina di sfiziosità per un'apericena, l'aggiunta di qualche buon salume, un pezzettino di formaggio, un bicchiere di vino e la compagnia di qualche amico, rendono la serata perfetta. Semplice, facile, gustosa e amichevole. La ricetta Ingredienti...

  • Questo non è risotto.... ma risoni!!!

    13 settembre 2015

    L'apparenza inganna è il titolo di un film francese di qualche anno fa, film molto simpatico a cui faccio riferimento perchè la foto di oggi sembra, ma non è quello che normalmente ci si aspetterebbe. Non si tratta di riso, ma di risoni, la pastina della...

  • Spaghetti con bottarga, gamberetti & Co.

    19 agosto 2020 ( #Pasta, #Pesce )

    In quest'estate in città, senza mare, il mare è nel piatto. Ho deciso di regalarci degli spaghetti con bottarga e gamberetti, spaghetti "risottati" perchè cotti in padella con il sugo. La ricetta Ingredienti 600 gr di pomodorini San Marzano "I piccolini"...

  • Taralli, glutenfree...

    31 gennaio 2016

    Nulla vieta di cambiare la miscela di farine e di rifare la ricetta con la tipica 00, ma per chi ha qualche problema con il glutine, bene questi taralli fatti in casa, sono davvero croccantosi e gustosi. Semplici, abbastanza veloci, e glutenfree. La ricetta...

  • Charlotte aux fraises...

    28 marzo 2016

    Charlotte aux fraises per festeggiare la Pasqua e la Primavera. Non è difficile, anzi, è anche abbastanza veloce, l'unica necesstà è un po' di riposo... La ricetta Ingredienti per 6 persone 300 gr di savoiardi (Matilde Vicenzi) 500 gr di ricotta fresca...

  • Risotto pomodoro, funghi & asparagi...

    04 aprile 2016

    Un risottino primaverile, colorato e saporito. Un buonissimo inizio per un pranzo domenicale... La ricetta Ingredienti per 4 persone 320 gr di Riso Carnaroli 1 cucchiaio di soffritto misto 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 10 pomodorini ciliegia...

  • Pappardelle,primo & secondo...

    11 maggio 2016

    Tempus fugit sicut fur... Se penso a quanti giorni sono che non frequento il blog è pazzesco. Il tempo fugge come un ladro e non è che non abbia cucinato, mangiato, fatto cose, anzi, né ho fatte talmente tante che non c'è stato verso di venire qui, raccontare...

  • Mozzarella "scapigliata"...

    24 aprile 2016

    E' sempre tempo di una mozzarella! Un formaggio fresco, che già nella forma ha un suo perchè e che si adatta a mille idee e nella sua semplicità, secondo me, è al top. Dopo secoli di ricerca, ho trovato anche nella mia città i pomodorini gialli, "verde-nero",...

  • Tortine alle mele - 7 vasetti -

    11 maggio 2016

    Niente di più facile, ma carine perchè mono-porzione. Tortine alle mele - 7 vasetti -. Ingredienti 1 vasetto di yogurt gusto a piacere 3 vasetti di farina 00 1 vasetto di zucchero 1 vasetto di olio di semi 1 vasetto di latte 1 uovo 2 mele golden 1 cucchiaio...

  • Agnello, albicocche, datteri & Co...

    11 aprile 2016

    Un mix tra mediterraneo, in quanto rubo un po' qui e un po' là, mischio a destra ed a sinistra, una cucina fusion ma non troppo, insomma come si diceva una volta: "provare per credere". La ricetta Ingredienti per 5 persone 1,5 kg di cosciotto d'agnello...

  • Pollo arrosto, o... Arrosto di pollo???

    02 settembre 2016

    Ho trovato al Supermercato, reparto macelleria una variante al pollo arrosto. Anzichè il pollo in parti, ho chiesto un arrosto di pollo, cioè l'insieme delle parti più morbide avvolte dalla pelle di pollo ed un rametto di rosmarino. Molto comodo, perchè...

  • Hamburger di melanzane...

    02 ottobre 2016

    Un'alternativa all'hamburger di carne? Quello di melanzane! E' facilissimo e veloce, veloce. La ricetta Ingredienti per 3 persone 3 melanzane grandi 2 spicchi d'aglio 1 cucchiaino di capperi 1 cucchiaino di prezzemolo tritato 1 cucchiaio grande di pomodorini...

  • Cup cake Saraceni....

    24 novembre 2018 ( #Cioccolato, #Torte dolci )

    Piccoli dolcini dal gusto deciso, mini cup-cake al grano Saraceno, un ciuffo di panna montata e delle codette di cioccolato fondente. Un piacevole intermezzo pomeridiano ottimo con un caffè nero bollente. La ricetta Ingredienti per 24 cup-cake come foto...

  • Spaghettoni ai pomodorini gialli e piovra...

    27 gennaio 2019 ( #Pasta, #Pesce )

    Buongiorno e Buon Anno! Si, anche se è già passato un mese, gli auguri servono sempre e quindi li rinnovo con piacere, a tutti. Per iniziare l'anno con fantasia, ho preparato degli spaghettoni con un sugo di pomodorini gialli. Ho scoperto all'Esselunga,...

  • ROASTBEEF all'inglese...

    28 febbraio 2019 ( #Carne, #Verdure )

    Era da molto tempo che volevo cucinare un Roastbeef come lo faceva Mrs French, una cara signora inglese di mia conoscenza e sono andata a rovistare fra i vecchi libri di cucina in cui questa carne veniva servita con il rigoroso gravy e yorkshire pudding....

  • CRISPY FILLO ....

    21 maggio 2019 ( #Torte salate, #Verdure )

    Mi piace molto la pasta fillo, più della pasta sfoglia ad essere sincera, perchè è più leggera e meno unta. E' vero non permette di cucinare delle croissant alveolate, ma per le torte salate o anche degli strudel non è niente male. In questo caso, eccovi...

  • Pane & Panelle...

    17 giugno 2020 ( #Pane-pizze-focacce, #Stuzzichini salati )

    Era un sacco di tempo che ripensavo alle panelle mangiate in Sicilia, secoli fa, purtroppo; quindi, davanti allo scaffale delle farine del supermercato, ho comprato, senza colpo ferire, un pacchetto di farina di ceci. Detto, fatto! Ecco la ricetta Ingredienti...

  • Arrosto di "teneroni di vitello" con patate

    18 novembre 2011 ( #Carne )

    E' venerdì sera, ci si prepara al week-end e se si cena anche un po' più tardi, male non fa, si chiacchera mentre l'arrosto sfrigola nel forno insieme alla compagnia di patatine novelle, si beve un goccino di vino e si aspetta tra un grissino e l'altro...

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