750 grammes
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Top posts

  • Budino al cioccolato

    27 aprile 2012 ( #Dolci al cucchiaio )

    Questa volta il budino è stato eseguito di sana pianta e non è quello istantaneo. Non è difficile ed è una golosità per tutti, grandi e piccini. Una piccola rosellina di zucchero decora la semplicità di questo ever-lasting. La ricetta Ingredienti per...

  • Budino salato - di riso -

    23 aprile 2012 ( #Riso )

    Qui c'è lo zampino di Alberto, in quanto due sere prima, lui ha cucinato unl risotto in una quantità tale da sfamare una decina di persone. Forse la bilancia segnava un peso sbagliato, forse avevano tutti molta fame, fatto sta che mi sono ritrovata con...

  • Millefoglie bresaola, asparagi e crema al formaggio

    03 maggio 2012 ( #Stuzzichini salati )

    Sono sincera e devo dire che in questi ultimi giorni non ho molta voglia di cucinare. Capita anche a me, che adoro farlo, ma non ho molto appetito, la nuova stagione mi è meno consona della precedente. Adoro l'inverno, il freddo, il calore del forno e...

  • Ali di pollo freddo al limone -

    12 agosto 2012 ( #Carne )

    Siamo in montagna in Svizzera e ci siamo subito abituati al tagliere di legno, senape e ketchup, ma il tutto come sempre casalingo e con un tocco di mediterraneità - melanzane e basilico, wie immer, man sagt hier! La ricetta Ingredienti per 4 persone...

  • Cheese cake & fagiolini verdi

    10 agosto 2012 ( #Torte salate )

    Mi piace molto giocare con il cibo, penso si sia capito, e in particolare mi piace dissacrare ciò che abitualmente ha un ruolo specifico e farlo diventare altro. Nella fattispecie la cheese cake è un dolce buonissimo delicato, morbido, accompagnato spesso...

  • Sugo della Domenica

    08 agosto 2012 ( #Carne )

    Questo è il sugo della Domenica, anche se oggi è mercoledì e essendo in vacanza è come se fosse Domenica! E' il sugo del giorno di Festa e soprattutto è il sugo di Sora Maria che una mattina di non ricordo quanti anni fa, in Umbria, sprigionava dalla...

  • Baguette maison

    24 agosto 2012 ( #Pane-pizze-focacce )

    Baguette maison, della serie : 1- la Francia mi aspetta e mi preparo in anticipo 2- come sfamarsi in velocità ma con cibo fresco 3- fa ancora caldo e in tutta sincerità non ho voglia di cucinare (una bestemmia, lo so, ma cosa ci posso fare?) Quindi una...

  • Crostata al basilico con verdure di stagione

    20 aprile 2011 ( #Torte salate )

    Adoro avere una singola porzione di un intero, al contrario non amo molto ricevere una fetta di.... Quindi preparo spesso monoporzioni per i singoli commensali ed oggi avevo voglia di mangiare qualcosa di fresco, come al solito croccante, ma anche di...

  • Piovra, fagiolini e patate in insalata

    21 aprile 2011 ( #Pesce )

    Durante la settimana scorsa mi è capitato di mangiare quest'insalatina di polpo ed ho pensato di rifarla a casa. Le versioni della ricetta sono due: la prima, classica con cottura del polpo fresco la seconda, per chi volesse approfittare del surgelato...

  • Torta pasqualina

    25 aprile 2011 ( #Pane-pizze-focacce )

    E' il pane di Pasqua ed apre il pranzo festoso. Saporitissima perchè eseguita con pecorino si accompagna ad un'insalata di misticanza, uova sode e capocollo. Ecco la ricetta Ingredienti per 1 torta da 1.200 gr 500 gr di farina 00 400 gr di pecorino da...

  • Sfogliatine alla pancetta

    29 aprile 2011 ( #Stuzzichini salati )

    Girandoline e caramelline molto rapide per improvvisare un aperitivo dell'ultimo momento. Basta avere in casa un rotolo di pasta sfoglia ed una confezione di pancetta arrotolata ed il gioco è fatto. Gli amici stuzzicheranno il loro appetito con un salatino...

  • Melanzane, pomodori San Marzano e lenticchie

    30 aprile 2011 ( #Verdure )

    Non è un piatto vegano, ma potrebbe piacere anche a loro! Si tratta di un piatto veramente vegetariano: olio di oliva alla base del condimento, aglio, scalogno, basilico per insaporire, due verdure e delle proteine con i legumi. Si può considerare un...

  • Risi e bisi con primosale fritto

    12 giugno 2011 ( #Riso )

    La domenica mangiamo sempre molto più tardi del solito, ce la prendiamo comoda e non ci formalizziamo nè di fronte al tempo, nè alle convenzioni. Oggi per esempio ci siamo messi in pista per il pranzo alle 14.00 e di conseguenza la cosa più ovvia era...

  • Melanzane, pomodori, mozzarella al forno

    13 giugno 2011 ( #Verdure )

    Questa ricetta è una rivisitazione della famosa "parmigiana di melanzane", lo è in quanto : 1- le melanzane non sono né fritte, né impanate 2- il sugo è di semplice pomodoro 3- la mozzarella accompagna il sapore mediterraneo della melanzana 4- il parmigiano...

  • Gamberi fritti con salsa wasabi

    02 maggio 2011 ( #Pesce )

    Vi ricordate, o meglio avete mai visto il film WASABI? E' un film francese del 2001 con protagonista Jean Reno, quell'attore francese molto bravo, che ha fatto Ronin, La Pantera Rosa ultima serie e diversi noir-polizieschi niente male. Beh, ha fatto anche...

  • Omelette soufflée et sucrée

    29 agosto 2011 ( #Dolci al cucchiaio )

    Non ricordo se abbia mai scritto in precedenza della mia avversione verso i piani di cottura ad induzione. Bene, qui dichiaro chiaramente, e l’omelette sucrée sopra fotografata è un esempio eloquente, che io non riesco ad usare quest’innovazione. Non...

  • Pepper-orzo, ossia Orzo ai peperoni rossi

    21 novembre 2012 ( #Farro ed orzo )

    Voglio colore e sapore nel piatto, e in questi giorni, la nuance di tendenza è l'arancione, rosso. Un semplice orzotto ai peperoni rossi con una concassè di melanzane soffritte. La ricetta Ingredienti per 4 persone 320 gr di orzo perlato 350 cc di acqua...

  • Crema pasticcera in vasetto - Take away!

    15 novembre 2012 ( #Dolci al cucchiaio )

    La vaniglia Bourbon è qualcosa di meraviglioso! Ha un profumo così inebriante che ti riconcilia con la vita e le giornate stonate. Ha un potere taumaturgico e infonde serenità; se poi viene accoppiata alla crema pasticcera e agli amaretti allora è veramente...

  • Cookies al cioccolato bianco e mandorle..

    03 novembre 2012 ( #Biscotti )

    Un biscotto al giorno toglie il medico di torno?!? Non so, però un cookies al cioccolato bianco ti regala felicità per almeno 10 minuti. E' dolce, pastoso, croccantoso, profumato, dorato e che altro è buono, buono, buono. La ricetta Ingredienti per circa...

  • Merluzzo e finocchi in pastella

    30 ottobre 2012 ( #Pesce )

    Avevo voglia di fish & chips, ma niente chips oggi a casa bensì finocchi croccantelli in frigorifero. Una pastella alla birra superveloce ed ecco che tutto si dora e si gonfia magicamente. Una frittura, una volta tanto! La ricetta Ingredienti per due...

  • Pasta in crema di asparagi e pancetta

    20 ottobre 2012 ( #Pasta )

    Gli asparagi sono proprio eleganti e anche un po' ambiziosi. Se ne stanno lì tutti in piedi, allineati nei loro mazzetti, verdissimi, non una foglia fuori posto. Snob, snobissimi, perchè con loro si accostano pochi altri vegetali, ma hanno le loro buone...

  • Ravioli di carne con crema di zucca

    14 ottobre 2012 ( #Pasta )

    Domenica uggiosa, tempo incerto, umore incertissimo, voglia di far niente o poco di più, ci vuole una soluzione ideale per il pranzo, una scappatoia per il pasto domenicale senza però stare davanti ai fornelli per ore. Ok :-) Ravioli del super, condimento...

  • Tarte al basilico e pomodori secchi

    10 ottobre 2012 ( #Torte salate )

    Ultimi raggi di sole nel piatto, perchè il basilico nei vasi sul balcone incomincia ad ingiallire. L'ho colto, lavato e messo nel freezer per uso futuro, ma gran parte di esso è stato utilizzato in questa tarte al formaggio e pomodori secchi . Uno spuntino,...

  • Pasticcio di carne con rinforzo...

    04 ottobre 2012 ( #Carne )

    Avete presente quando nel frigorifero avete un sacco di pezzettini disuguali di formaggi vari, poca carne e diverse persone da sfamare? Si, vero! Ebbene un pasticcio di carne con rinforzo è quello che ci vuole per far fuori gli avanzi e far contenti gli...

  • Tartellette di frolla al cacao con frutta

    15 aprile 2012 ( #Torte dolci )

    Domenica! Come si fa a rimanere senza un dolcetto? Non si può e quindi ecco delle tartellette di frolla al cacao e cioccolato con crema pasticcera e frutta, un pulcino qua e là, qualche margherita dei giardinetti.. Buona Domenica. La ricetta Ingredienti...

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  • : Per giocare con il cibo e trasformare gli alimenti in qualcosa di goloso... ma non solo cibo, talvolta fiori, talaltra libri, curiosando qua e là.
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