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Top posts

  • Quiche glutenfree ai piselli e zucchine...

    10 gennaio 2016 ( #Torte salate )

    Ho voluto provare quest'impasto per fare una quiche per un'amica con dei problemi con il glutine. Sono partita dalle farine base, non le miscele già pronte, ma dal grano saraceno, mais, tapioca, riso. Non ho usato addensanti, ho voluto vedere se si riuscisse...

  • Pere arrostite ed insalata...

    17 gennaio 2016 ( #Verdure )

    E' una semplicissima insalata, ma diversamente gustosa, in quanto mitiga l'amaro del radicchio e dell'indivia con il dolce delle pere e della crema del condimento. Ottima accompagnata da carne alla brace o da un buon arrosto. La ricetta Ingredienti per...

  • Carote al forno...

    23 febbraio 2016 ( #Verdure )

    Carote steaks al forno, diverse da quelle in padella e molto più pratiche, perchè le cuoce il forno e noi possiamo fare altro nel frattempo. Dunque semplicemente carotiamo... La ricetta Ingredienti per 1 piatto come foto 700 gr di carote 4 rametti di...

  • Pan di Spagna alla ricotta...

    28 febbraio 2016 ( #Torte dolci )

    Mi piacciano i dolci non troppo pasticciati e non troppo grassi e quindi quelle "rare" volte in cui mi prende la smania di torta, la prima che mi viene in mente è quella in foto. Si tratta di una via di mezzo fra una cassata rivisitata e un pan di Spagna...

  • Focaccia di farina di sorgo & riso...

    05 marzo 2016 ( #Pane-pizze-focacce )

    Un'altra ricettina buona per tutti, ma in particolare per gli intolleranti al glutine. Si tratta di una "schiacciata", una focaccia insomma con farina di sorgo & riso, molto appetitosa e accompagnata con qualche buon salume e formaggio, strepitosa come...

  • Tartelletta alle albicocche...

    24 aprile 2016 ( #Torte dolci )

    Dopo una settimana rapita dal Salone del Mobile ed un crash al sistema del computer, eccomi di ritorno, alla carica con qualche ricettina primaverile che ci riporta alla normalità. Una tartelletta di una facilità estrema, ma che ha un aspetto invitante...

  • Pane della domenica ...

    26 maggio 2016 ( #Pane-pizze-focacce )

    E' il pane ciò che è più bello cucinare la domenica mattina. Il suo profumo si spande ovunque e come per magia, lievita e si gonfia e si colora sempre! Un regalo per tutti noi. Ingredienti 470 gr di farina 0 30 gr di farina di mais finissima 35 gr di...

  • Quinoa burger...

    26 maggio 2016 ( #Stuzzichini salati )

    Il mese di maggio e prevedo anche i prossimi a venire, rispettivamente giugno e luglio sono e saranno dispettosi con me. Poco importa, ciò che mi preme è essere comunque presente, anche se in ritardo, ma presente. La vita è fatta di momenti, attimi che...

  • Moretti o brownies che dir si voglia...

    26 maggio 2016 ( #Torte dolci )

    Moretti si, in italiano, piccoli dolcetti di cioccolato. In verità dovevano essere altro, ma ho sbagliato l'impasto. Nella fretta non ho montato le uova con lo zucchero, ed ho messo subito lo zucchero nella farina e quindi ho cambiato idea e anzichè fare...

  • Rigatoni all'uovo & coniglio alla senape...

    07 giugno 2016 ( #Pasta )

    E' una ricetta non propriamente estiva, ma diciamo che gli ultimi giorni sono stati abbastanza "invernali" qui al Nord. Piatto unico per una giornata di festa in compagnia dell'intera famiglia, i rigatoni sono stati molto apprezzati e il coniglio è diventato...

  • Tortina alle nocciole...

    25 giugno 2016 ( #Torte dolci )

    Semplicissime, senza glutine ma non ci si accorge della differenza, buone! Se si aggiunge anche un pizzico di cannella qua e là sono un'ottima merendina da pomeriggio o anche da colazione. Un assaggio?... La ricetta Ingredienti per 10 tortine 140 gr di...

  • Sfogliette alla crema di mascarpone &...

    01 luglio 2016 ( #Dolci al cucchiaio )

    Si tratta di un dolcino niente male ed allo stesso tempo, semplice ma d'effetto. Una golosa crema al mascarpone rigorosamente senza uova e frutta di stagione. Ottimo servito con il contrasto di freddo della crema e caldo della composta. La ricetta Ingredienti...

  • Gazpacho pomodoro & melone...

    17 luglio 2016 ( #Zuppe e minestre )

    E' freschissimo ed adatto per i giorni d'estate, inoltre di una semplicità spaventosa. L'unica cosa veramente indispensabile, ingredienti a parte, è un buon mixer!!! La ricetta Ingredienti per 5 persone 1 kg di pomodori ramati 1 metà di un melone 1 pochino...

  • Brisé ai carciofi e polpettine...

    17 luglio 2016 ( #Torte salate )

    I carciofi mi piacciono tantissimo e sebbene non sia più la loro stagione, non m'importa granchè, e nel mio supermercato di fiducia (Esselunga) ho trovato un prodotto niente male, che per quanto sia surgelato,ha una buona resa una volta cotto. Dunque,...

  • Risotto all'uva & Champagne...

    31 agosto 2016 ( #Riso )

    E' il risotto del "Buon Ritorno" proprio perchè la nostalgia delle vacanze è forte e ho bisogno di un comfort food e cosa meglio di risotto e champagne??? Un tocco di stagione : uva bianca e nera rigorosamente senza semi per facilitare il cuoco e i commensali....

  • Crostata al cioccolato,crema allo yogurt & marmellata di prugne Regina Claudia...

    20 novembre 2016 ( #Torte dolci )

    Ho adorato questa torta! E' buonissima per me. E' fresca, ma allo stesso tempo goduriosa, leggera, perchè fatta con yogurt e ricotta anzichè panna; cioccolatosa senza che il cioccolato sia troppo invadente e deliziosa perchè le prugne Regina Claudia sono...

  • Risotto al pomodoro e verdurine saltate...

    20 novembre 2016 ( #Riso )

    Un risottino veloce per tutti da fare in quattro e quattr'otto. Colorato, ha un aspetto primaverile, nonostante si sia ancora in autunno e da domani, in Inverno.... La ricetta Ingredienti per 3 persone 240 gr di riso Carnaroli 3 pomodori ramati freschi...

  • Coniglio in umido con funghi e polenta...

    20 novembre 2016 ( #Carne )

    Oggi c'è un tempo da lupi, ossia nebbiolina, pioggerellina, insomma tempo per stare in casa e tempo di polenta. E' verissimo che la polenta possa anche essere mangiata da sola, ma se accompagnata da un piattino di carne con un sughettino di funghi, beh,...

  • Panini alla panna...

    24 novembre 2016 ( #Pane-pizze-focacce )

    Sono dei piccoli panini per la colazione al sapore di panna e burro e spolverati con zucchero a velo misto a cannella ed a chiodi di garofano. Ma come si fa a restire... La ricetta 500 gr di farina 00 50 gr di burro 250 gr di panna fresca 50 gr di acqua...

  • Apple & berries pie....

    27 febbraio 2018 ( #Torte dolci, #Marmellata, #Dolci al cucchiaio )

    E' un'inglesata, ma buona, buona. Facile, facile e molto primaverile, io trovo. Si tratta di una pie, cioè di una sfoglia ripiena, in questo caso di frutta e servita con un cucchiaio di yogurt nature oppure di gelato alla vaniglia a proprio gusto. Ecco...

  • Home made Panini ripieni con salsa allo yogurt

    10 aprile 2018 ( #Pane-pizze-focacce, #Salse, #Carne )

    Panini gourmet, rigorosamente fatti in casa a partire proprio dal pane che è un impasto soffice, soffice con qualche semino sparso qua e là per i più golosi. Il ripieno: delle polpettine di carne di manzo speziata, una salsina allo yogurt con sottaceti...

  • Brownies dal cuore morbido....

    12 aprile 2018 ( #Torte dolci, #Biscotti, #Cioccolato )

    I brownies non hanno un aspetto invitante e soprattutto la loro crosticina sembra una calata lavica, però il loro sapore.... mamma mia, che goduria!!!! La ricetta Ingredienti per una ventina di quadrotti veramente grandi 230 gr di cioccolato fondente...

  • Riso al pomodoro, basilico, pollo... One pot!

    30 giugno 2018 ( #Riso, #Carne, #Verdure )

    Sono stata pigra a Giugno per quanto riguarda il Blog ed ora mi sono accorta che oggi è l'ultimo giorno del mese e che non ho postato ancora una ricetta. Quindi, eccomi qui a rimediare al misfatto. Una ricetta "one pot" , cioè usando una sola padella...

  • Pisarei, ma non proprio...

    31 dicembre 2018 ( #Cereali in grani, #Pasta, #Zuppe e minestre )

    Pisarei, ma non proprio, perchè sebbene abbia osservato i canoni della ricetta originale piacentina, che fra l'altro avevo avuto l'onore di assaggiare in loco durante una bellissima gita, beh non sono proprio venuti uguali. E quindi, ogni tanto, con umiltà,...

  • Vellutata di finocchi e patate con palline di mais ...

    29 gennaio 2019 ( #Verdure, #Zuppe e minestre, #Stuzzichini salati )

    L'aria oggi era frizzantina e ho avuto voglia di mangiare a pranzo qualcosa di caldo, ma non troppo brodoso. Ho pensato quindi a una vellutata con un brio in più: bacon, palline di mais ripiene al formaggio e fritte, finocchi saltati in padella. Niente...

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