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Top posts

  • SuSHI-Mania....

    30 novembre 2019 ( #Pesce, #Riso, #Verdure )

    Premesso che a me il SuShi non piace, ma che a casa ho dei golosi del prodotto, ho adattato le cose a modo mio. I cultori del pesce crudo e della purezza della ricetta sicuramente non apprezzeranno, ma personalmente ho potuto almeno assaggiare qualche...

  • BRIOCHE FEUILLETEE

    14 aprile 2021 ( #Pane-pizze-focacce, #Torte dolci, #Biscotti )

    Si, l'avrò detto e ripetuto 100.000 volte, ma cosa ci posso fare: "adoro i lievitati", sono una mia mania e la loro perfezione un lavoro che richiede cura e amore per il prodotto e per gli altri a cui sarà destinato. Nello specifico, la ricetta tratta...

  • TORTA MELE E FRANGIPANE...

    30 giugno 2021 ( #Torte dolci )

    Ogni qualvolta che penso a una torta, per lo più, si tratta di una crostata o comunque qualcosa che faccia crock sotto i miei denti. Ho deciso dunque che avrei fatto una frolla un po' più ricca del solito e questa è uno scrigno che nasconde diverse golosità:...

  • Cruffins...

    20 luglio 2017 ( #Torte dolci )

    Ho scoperto che i cruffins sono la versione occidentale delle buonissime Paratha bread paki-indiane. La variane è che mentre nel pane asiatico non esiste il lievito, qui c'è, Il metodo di sfogliatura è simile e cambia solo al momento della spirale finale....

  • Pizzoccheri, zucca e pomodoro....

    18 dicembre 2016 ( #Pasta )

    I pizzoccheri sono buonissimi nella loro forma originale e i valtellinesi potrebbero anche inorridire davanti alla variante che presento oggi. Ma, in considerazione del fatto che ognuno ha i suoi gusti e che la cucina è comunque sperimentazione ed inventiva,...

  • Biscottini dal cuore tenero al cioccolato...

    18 dicembre 2016 ( #Biscotti )

    Sono i primi biscottini di Natale di quest'anno! Si, lo so, sono in ritardissimo, ma che fare, ultimamente va così. Nonostante la programmazione, il mio menage è un pochino fuori controllo e quindi mi ritrovo all'ultimo momento a produrre quantità industriali...

  • Creamy cake... ovvero una torta per la mamma

    21 maggio 2019 ( #Biscotti, #Cioccolato, #Decorazione, #Dolci al cucchiaio, #Torte dolci )

    La mia mamma ha compiuto gli anni, un numero importante, e per festeggiarla tutti insieme, abbiamo deciso di prepararle una mega torta morbidosa, cremosa e allo stesso tempo con un minimo di croccantezza data da biscotti e mandorle, di cui è ghiotta....

  • Neri moretti... o tartellette al mascarpone e cacao con composta di mele...

    29 gennaio 2019 ( #Cioccolato, #Dolci al cucchiaio, #Marmellata, #Torte dolci, #Biscotti )

    Ogni volta che faccio i biscotti al cioccolato usando la frolla, ne tengo da parte un poco e faccio delle tartellette che conservo in scatole di latta. Sono comodissime, perchè anche all'ultimo minuto possono essere farcite a seconda della fantasia di...

  • Canapés ....

    27 dicembre 2018 ( #Stuzzichini salati, #Carne, #Pesce, #Salse )

    Avevo voglia di un antipasto vecchio stile, tipo anni '60, qualcosa che mi ricordasse le mie zie milanesi e le gastronomie di quando ero bambina. Quindi, ho deciso di fare dei canapés sfiziosi che hanno richiesto solo il tempo della progettazione, perchè...

  • Curry fish - o anche pesce al curry...

    22 agosto 2021 ( #Cereali in grani, #Riso, #Pesce, #Salse )

    In questi giorni di vacanza, abbiamo finalmente incontrato alcuni amici che non vedevamo da lungo tempo e parlato, parlato per ore e rivisto tramite il racconto i loro meravigliosi viaggi in gran parte del mondo, con avventure a dir poco rocambolesche...

  • Riso Venere e polpettine speziate...

    10 gennaio 2015 ( #Carne )

    Il riso Venere è un ottimo riso fresco e profumato che ben si adatta ad essere accompagnato sia alla carne che al pesce perchè rimane sempre croccante e brillante, lucido e saporito. Questa volta è insieme a delle polpettine di tacchino in salsa speziata,...

  • Super baguette...

    04 gennaio 2015 ( #Stuzzichini salati )

    Dunque, come avete inziato il 2015? Spero bene per voi! Da parte mia, non c'è male anche se aprendo il blog stamattina ho notato che non appare più il titolo e per alcuni istanti ho visto che gli articoli non erano più visibili nella totalità, bensì solo...

  • Cosce di pollo al vino rosso...

    17 gennaio 2015 ( #Carne )

    Avevo nel freezer solo cosce di pollo e per non utilizzarle sempre nello stesso modo, ho finto di avere un pollo intero e di fare il rinomato e succolento "coq au vin" con le sole "cuisses" (cioè le cosce, per l'appunto). Ancora meglio del solito, perchè...

  • Bavette granchio, finocchio e pomodori secchi...

    12 gennaio 2015 ( #Pasta )

    La pasta, la pasta e ancora la pasta! E' buona, così adattabile ad ogni condimento, nutriente, saziante e gaudente. Pensando al cibo, a cosa mangiare, la prima immagine è quasi sempre un piatto di spaghetti al pomodoro e basilico, niente di più italiano...

  • Peperone ripieno...

    24 gennaio 2015 ( #Verdure )

    Abitualmente, i peperoni li farcisco con un ripieno di carne, ma oggi avevo del riso con delle verdurine a disposizione ed ho pensato ad un'unione più leggera e sfiziosa. Un mix "vegetariano", un piatto unico che anticipa di molto un tempo estivo ancora...

  • Dolcetti alla marmellata di lamponi ...

    15 marzo 2015 ( #Torte dolci )

    E' Domenica, cosa c'è di meglio che viziarsi un pochino con un dolcetto alla frolla, marmellata di lamponi e croccanti pistacchi? Niente, credo e allora, enjoy!!! La ricetta Ingredienti per 24 mini- crostatine 300 gr di pasta frolla per la quale vi servono:...

  • Piadina di Primavera ....

    30 marzo 2015 ( #Verdure )

    Primavera arrivata? Si, decisamente, il mio balcone è un buon indicatore delle stagioni. Gli alberelli che ho, sono già tutti pieni di fiorellini delicati e profumati. Si ha voglia di qualcosa di semplice e fresco da mangiare, poco impegnativo e quindi...

  • Tacos, multi-flavor & Italian way...

    13 maggio 2015 ( #Stuzzichini salati )

    Due cari amici messicani, José & Alvin, mi hanno regalato l'attrezzo apposito per preparare i tacos. Si tratta di una pressa a mano, in ferro, nella quale si posiziona una pallina d'impasto sulla base e chiudendo a libro, il coperchio, ne fuoriesce un...

  • Lasagne spinaci & pomodoro...

    15 ottobre 2015 ( #Pasta )

    Non propriamente un classico per le lasagne, bensì direi per i cannelloni. Semplicemente, una piccola variazione sul tema "pasta al forno" che velocizza la ricetta e permette di avere un briciolo di tempo in più, evitando di riempire i cannelloni ad uno...

  • Cestini al pomodoro, melanzane & Co...

    27 settembre 2015 ( #Stuzzichini salati )

    Un piccolo aperitivo da sgranocchiare durante queste ultime sere settembrine, infatti i colori sono decisamente autunnali, ma il sapore è ancora estivo. Prosit!!! La ricetta Ingredienti per 24 cestini 200 gr di farina bianca 00 100 gr di burro 60 gr di...

  • Minestrina di carote ...

    25 ottobre 2015 ( #Riso )

    Una minestrina per l'autunno; una minestrina decisamente soleggiata, perchè contiene un sacco di carote sia a purea che a "tagliatella". Un diversivo alla buonissima minestra di zucca, avente lo stesso colore, ma non lo stesso sapore. La ricetta 700 gr...

  • Tartelletta al tonno...

    26 dicembre 2015 ( #Stuzzichini salati )

    Un piccolo antipasto per questi giorni di festa e non solo, si tratta di una tartelletta simpatica, semplice, festosa e una variante al classico uovo farcito con crema di tonno. La ricetta Ingredienti per 7 persone 300 gr di farina 00 1 uovo intero +...

  • Biscottini marocchini alle mandorle...

    29 dicembre 2015 ( #Biscotti )

    Era da un po' che volevo farli perchè il loro aspetto è veramente delicato. Sembrano piccoli amaretti, ma sono più dolci e ricoperti di zucchero a velo. Un bocconcino delizioso, ottimo con un tea al bergamotto. Inoltre, la cosa bellissima è che durante...

  • Brownies dal cuore morbido....

    12 aprile 2018 ( #Torte dolci, #Biscotti, #Cioccolato )

    I brownies non hanno un aspetto invitante e soprattutto la loro crosticina sembra una calata lavica, però il loro sapore.... mamma mia, che goduria!!!! La ricetta Ingredienti per una ventina di quadrotti veramente grandi 230 gr di cioccolato fondente...

  • Panino con porchetta ... reloaded

    26 marzo 2020 ( #Carne, #Insalate Estive, #Pane-pizze-focacce )

    Premesso che in questi giorni di dolore, c'è poco da aggiungere se non il composto rispetto per quanto sta succedendo intorno a noi, sono stata un po' incerta se pubblicare o meno una ricetta;mi sembrava una mancanza di tatto nei confronti di tutte quelle...

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  • : Per giocare con il cibo e trasformare gli alimenti in qualcosa di goloso... ma non solo cibo, talvolta fiori, talaltra libri, curiosando qua e là.
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