Ho già accennato al fatto che adorerei avere un BBQ enorme di quelli americani con coperchio e tutto il kit necessario a cuocere tonnellate di Hamburger, hot dogs, sausages e chi più ne ha più ne metta, ma considerado la dura legge della città e del condominio, mi ritrovo ad avere la voglia di carne alla brace senza poterla eseguire.
Quindi per ovviare a tale mancanza bisogna sempre escogitare un'alternativa che possa essere quasi paritetica e che allo stesso tempo non faccia della cucina un affumicatoio. Quindi padella antiaderente e.......
La ricetta
Ingredienti per 4 -6 persone
350 gr di salsiccia al finocchietto
400 gr di lonza in un unico pezzo
200 gr di pancetta tagliata a fette di medio spessore
2 peperoni 1 verde, 1 rosso
pomodorini
peperoncini multicolor decorativi
4 scalogni grandi
2 spicchi d'aglio
sale, pepe q.b.
3 foglie di alloro
1 mazzetto di salvia e rosmarino
1 mazzettino di timo fresco
Senape di Digione a piacere
stecchini da spiedini almeno 12
1 contorno di insalata mista di stagione
Procedimento
Tagliate la carne, la salsiccia, la pancetta a tocchetti regolari e i peperoni rosso e verde a quadratini.
Infilate gli ingredienti alternandoli fra loro sugli stecchini.
Scaldate un paio di padelle larghe e a bordi bassi, rigorosamente antiaderenti, strofinateci l'aglio, spezzettate le erbe aromatiche alloro, salvia e rosmarino e posatevi gli spiedini 6 per padella.
Salate e pepate con cura, aggiungete ora il timo e lasciate rosolare prima un lato e poi girateli affinchè tutti i lati siano ben sigillati. Sbucciate gli scalogni e tagliateli in quarti, aggiungeteli nelle padelle e coprite con coperchio.
A parte preparate un'insalata mista e decorate il piatto di portata con peperoncini multicolor e pomodorini datterini :
disponetevi al centro gli spiedini e servite con un pochino di senape di Digione a piacere.
ENJOY !