Vi ricordate la mitica "Coppa del Nonno" e il gelato alla "Macedonia" ? Si? Anch'io e oggi avevo voglia di mangiarne un po' e il più naturali possibili e quindi li ho riprodotti per la mia felicità e quella dei miei relatives.
La ricetta:
Ingredienti per una vaschetta da 500 gr
di semifreddo a due gusti
500 gr di panna fresca da montare
1 tuorlo
6 cucchiai di zucchero a velo
(attenzione: assaggiate per regolare il vostro gusto al dolce)
2 cucchiaini da tea di caffé solubile (dipende da quanto vi piaccia il caffé)
1 bicchierino di Whisky
1 confenzione di macedonia mista candita
3 cucchiaiate di mandorle tritate e tostate
1 goccino di essenza di agrumi (limone e arancia)
1 goccino di essenza di Rhum
Procedimento
In una terrina , sbattete il tuorlo d'uovo ed il caffè istantaneo sino ad ottenere una cremina omogenea. Unite lo zucchero e il whisky e lavorate il tutto ancora per qualche minuto.
In un'altra terrina gelata montate la panna ed incorporatela alla crema al caffé, mescolate bene e versate il composto in una vaschetta da gelato da 500 gr, foderata di carta da forno e posizionate immediatamente in freezer affinchè il primo gelo indurisca la superficie.
Preparate un'altra terrina gelata nella quale verserete la panna freddissima, montatela leggermente ed aggiungetevi subito lo zucchero, continuate a montare fino a che diventi spumosa e bellissima ed unitevi le essenze di agrumi e di rhum. A questo punto, aggiungete la macedonia, le mandorle tostate, mescolate bene e versate il tutto, con gentilezza, sopra al semifreddo al caffè. Livellate con il dorso di un cucchiaio e rimettete in freezer almeno per 3 ore, meglio se per 1 notte.
Servite a piacere sottoforma di palline o come meglio credete con accompagnamento di altre mandorle tostate, qualche scaglietta di cioccolato fondente e.....
ENJOY!