Overblog Segui questo blog
Administration Create my blog
22 dicembre 2013 7 22 /12 /dicembre /2013 11:51

Immagine 012

 

Un dolcino alternativo per tutti coloro a cui piace il mais con la sua ruvidità.

Non è così leggero e soffice come il grano, e neanche così impalpabile. Il mais ha un suo carattere e ben si sposa anche nella versione dolce. Eccone un esempio .

 

La ricetta

 

Ingredienti per 1 cake

 

125  gr   di farina di mais fioretto

100  gr   di maizena di mais

175  gr   di burro

3              uova

1             baccello di vaniglia

1             cucchiaino di lievito per dolci

130 gr   di zucchero semolato

1            pizzico di sale

1            confezione di macedonia sciroppata

               zucchero a velo per decorare

 

Procedimento

 

Lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, unite i semi estratti dal baccello di vaniglia, aggiungete le uova e le farine setacciate, nonchè un pizzico ed il lievito.

Mescolate con un mixer ed ottenete una buona amalgama; scolate la frutta sciroppata ed incorporatela al composto.

Versate il tutto in uno stampo da plumcake ricoperto di carta da forno ed infornate a 200° gradi per 50-55' minuti.

Controllate la cottura di tanto in tanto ma a partire solo dopo 40' minuti affinchè la torta non si posi.

Sfornate, togliete dallo stampo e lasciate raffreddare. Guarnite con zucchero a velo.

ENJOY !

Repost 0
Published by Bettaroberta - in Torte dolci
scrivi un commento
16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 14:05

Torte-dolci 0483

 

Questi mini-tortini, un bocconcino e via, sono il risultato di un "pastiche" cioè di un miscuglio di ingredienti che avevo in casa.  Un poco di tutto per finire quel che c'era ed avere qualcosa di "nuovo" da offrire.

 

 

La ricetta

 

Ingredienti per  35 mini-tortini

 

250 gr di sfarinato di amaretti

200 gr di farina 00

100 gr di fecola di patate

140 gr di yogurt naturale

180 gr di burro sciolto

1      bustina di lievito per dolci

  50 gr di mandorle tritate

  70 gr di noci tritate

     4 cucchiaiate abbondanti di latte condensato

180 gr di zucchero

        gocce di essenza di vaniglia

        un pochino d'acqua tiepida

 

 

Procedimento

 

Tritare al mixer gli amaretti fino a ridurli in farina.  Disporli in una terrina a bordi alti, aggiungere la farina, la fecola, il lievito, lo zucchero, lo yogurt, il burro sciolto (già raffreddato, non caldo), il latte condensato, noci e mandorle tritate, l'essenza di vaniglia.  Mescolare il tutto e se il composto risulta troppo denso, diluirlo con un pochino di acqua calda.

Ungere gli stampini e spolverarli di farina, disporre al loro interno il composto, infornare in forno caldo a 180° per 15' minuti circa. Sfornare, togliere dagli stampini, lasciare raffreddare e poi cospargere di zucchero a velo.

ENJOY

 

Repost 0
Published by Bettaroberta - in Torte dolci
scrivi un commento
20 settembre 2013 5 20 /09 /settembre /2013 19:29

Immagine 024

 

Questa torta dall'umore "British"  e un po' Lombardo (mi riferisco alla sbrisolona nuova versione) è una torta che si può mangiare in ogni ora del giorno. E' un piacevole intermezzo e un buon dolce a fine pasto.

Di facile esecuzione eccovi la ricetta

 

 

La ricetta

 

Ingredienti per una torta da 25 cm di diametro +

1 tortina più piccola

 

200  gr di farina   00

150  gr di farina  di semola di grano duro

150  gr di zucchero semolato

200  gr di burro

250  gr tra frutta secca, canditi, uvetta e prugne essiccate

2           tuorli

5           gocce di essenza di limone

1           bustina di vanillina

5      gr di lievito vanigliato

 

Procedimento

 

Miscelare le farine e il lievito, aggiungere lo zucchero, l'essenza di limone, la vanillina e il burro freddo. Impastare e formare una pasta sablé (tipo sabbia) aggiungere i tuorli e continuare a tenere l'impasto diviso, non formare la solita palla di pasta. Unire ora la frutta secca, i canditi, l'uvetta e le prugne essiccate. Preparare due tortiere una da 25 cm di diametro, l'altra più piccola, ricoprirle di carta da forno, stendere l'impasto granuloso e livellarlo senza schiacciarlo troppo . Infornate a 180° gradi per 6-8 minuti, poi abbassate il forno a 130° e cuocete per altri 35 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare.

 

ENJOY

Repost 0
Published by Bettaroberta - in Torte dolci
scrivi un commento
27 luglio 2013 6 27 /07 /luglio /2013 07:04

Torte-dolci 2679

 

 

L'ora del caffé :  circa le 6 del mattino e per addolcire l'amara, scura, intensa bevanda cosa di meglio di cannoncini al tiramisù?  Niente, anche perchè sono leggeri, senza grassi, come al solito si tratta di ricotta variegata al caffé.

 

 

La ricetta

 

Ingredienti per circa 20 cannoncini

 

1        rotolo di pasta sfoglia rettangolare

500   gr di ricotta vaccina fresca

2        cucchiaini di caffè solubile

2        cucchiai di zucchero a velo

2        cucchiai di gocce di cioccolato

          amarettini già fatti a piacere

          zucchero a velo ulteriore per la cottura dei cannoncini

 

Procedimento

 

Tagliate la pasta in strisce da 2 cm di larghezza a tutta lunghezza. Arrotolate la pasta sui coni metallici, fate attenzione a chiudere bene la punta di pasta per evitare fuoriuscite di crema.  Cospargete i cannoncini di zucchero a velo ed infornate a 220° per circa 10' il tempo in cui diventino dorati e croccanti. Toglieteli dal forno e subito dai coni utilizzando guanti da cucina per evitare scottature. Lasciateli raffreddare. Separatamente mischiate la ricotta con lo zucchero e il caffè in polvere. Riponete la crema in un sac à poche e riempite i cannoncini freddi. Distribuite sull'estremità qualche goccia di cioccolato fondente e amaretti.  Servite con un buon caffè. Buon Sabato!

ENJOY !

Repost 0
Published by Bettaroberta - in Torte dolci
scrivi un commento
26 maggio 2013 7 26 /05 /maggio /2013 12:15

Torte-dolci 2356

 

Torta alle fragole nr. 2 - nel senso che nell'archivio del blog ce n'è già un'altra - . Questa è una tortina veloce e un pochino più calorica della precedente, ma la crema allo yogurt che l'accompagna, la rende più leggera e "sofficiosa".

Le fragole possono essere sostituite con qualsiasi altro fruttino di bosco a piacere.

 

La ricetta

 

Ingredienti per una tortina da 20 cm di diametro

 

80    gr di  farina di mandorle

50    gr di  farina 00

160  gr di zucchero a velo

1       cucchiaino di lievito per dolci

3       albumi

90    gr di burro fuso

140  gr di fragole fresche

170  gr di yogurt greco alla vaniglia

1       cucchiaio di marmellata di ciliegie

1       cucchiaio di marmellata di frutti di bosco

5       gocce di essenza di vaniglia

 

 

Procedimento

 

Lavate le fragole, tagliatele a fettine sottili, dividetele in due parti uguali.  Stemperate lo yogurt con le marmellate e una metà delle fragole, mescolate e riponete la crema in frigorifero.

Sciogliete il burro. Miscelate le farine e il lievito, aggiungete lo zucchero, il burro e gli albumi leggermente montati, devono essere morbidi, l'essenza di vaniglia.  Ottenete un composto liscio e cremoso e unitevi la seconda metà di fragole.  Disponete il composto in una tortiera ricoperta di carta da forno e infornate a forno già caldo a 180° per 35-40 minuti.   Rimuovete dal forno e servite con la crema allo yogurt.

Enjoy!

Repost 0
Published by Bettaroberta - in Torte dolci
scrivi un commento
11 maggio 2013 6 11 /05 /maggio /2013 21:07

Torte-dolci 2301

 

Stamattina, presto, presto, il bar sottocasa stava preparando le sue croissant; il profumo di zucchero e burro è salito fino al nostro piano, penetrato dalle finestre non voleva più uscire.  Ho aperto il frigor, ho estratto il rotolo di sfoglia che ho sempre in caso di emergenze, ho spalmato uno strato di marmellata, ho arrotolato ed eccole, un po' più piccine, ma dolci, dolci.

 

La ricetta

 

Ingredienti per 12 piccole croissants

 

1      rotolo di pasta sfoglia

1      cucchiaio di marmellata ai frutti di bosco

1      cucchiaio di zucchero a velo per decorazione

 

 

Procedimento

 

Stendete la pasta sfoglia, distribuite un cucchiaio di marmellata ai frutti di bosco, tagliate la sfoglia in 12 spicchi.

Arrotolate le croissant partendo dalla base, curvatelo un poco all'estremità e infornate in forno caldissimo a 220° .

Sfornate non appena dorate e cospargete di zucchero a velo.

Enjoy !

Repost 0
Published by Bettaroberta - in Torte dolci
scrivi un commento
3 maggio 2013 5 03 /05 /maggio /2013 13:24

Torte-dolci 2253

 

Una torta tutta per me, semplicissima ma veramente aromatica perchè alla cannella e allo zucchero di canna. Friabile, profumata, morbida, morbida che quasi, quasi la mangio tutta! Grazie Bea.

 

 

La ricetta

 

Ingredienti per una torta da  23 cm di lunghezza

 

250 gr di farina bianca 00

250 gr di zucchero

250 cc di latte

125 gr di burro

1     cucchiaio di cannella in polveree

1     bustina di lievito per dolci

2     uova

1     pizzico di sale

1     cucchiaio di zucchero di canna

 

Procedimento

 

Fondete il burro a bagnomaria.  Mescolate per bene la farina, il lievito, la cannella e lo zucchero. Sbattete le uova e il latte insieme al sale, uniteli alle farine e miscelate velocemente. Versate il burro a filo e mescolate nuovamente.

Infarinate uno stampo rettangolare da 23 cm di lunghezza.  Disponetevi una parte d'impasto, spolverate nuovamente di cannella e zucchero di canna. Versate il resto dell'impasto e infornate a forno caldo 180-200° per 40 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare prima di toglierlo dalla teglia. Servite a piacere con una pallina di gelato alla vaniglia.

ENJOY !

Repost 0
Published by Bettaroberta - in Torte dolci
scrivi un commento
17 aprile 2013 3 17 /04 /aprile /2013 17:58

Torte-dolci 2153

Si parrebbe un poco bruciacchiata, ma è solo lo zucchero in granella, che si è abbrustolito un pochino troppo, la torta è morbidissima ed un modo per riciclare l'ultima colomba rimasta con qualcos'altro, ma senza esagerare.

 

La ricetta

 

Ingredienti per 1 torta come foto

 

200 gr di amaretti

400 gr di colomba pasquale

2          scatole di pesche sciroppate

170 gr di yogurt greco alla pesca

200 cc di sciroppo di pesche allungato con un poco d'acqua.

 

Procedimento

 

Frullate gli amaretti e la colomba, riduceteli in farina. Aggiungetevi lo yogurt e amalgamate con lo sciroppo, versandolo a filo per evitare che il composto risulti troppo liquido. Tagliate le pesche a fettine, rivestite una tortiera con carta da forno, versate un primo strato d'impasto, ricopritelo con le fettine di pesche, versate un nuovo strato d'impasto e di nuovo posizionate le pesche a totale copertura della superficie.  Spolverate con i rimasugli di zucchero a granella della colomba ed infornate a 200° per 1 ora.

ENJOY !

Repost 0
Published by Bettaroberta - in Torte dolci
scrivi un commento
10 aprile 2013 3 10 /04 /aprile /2013 20:37

Torte-dolci 2126

 

 

 

In questi giorni Beatrice mi coccola e oggi mi ha preparato una fantastica torta di semolino: il Migliaccio.

E' morbida da morire, dolce, soffice con un sapore d'agrumi e un pizzico di Rhum.  Ne ho mangiate tre fette a colazione, non riuscivo a smettere.  E' buona da matti, come dicono gli inglesi: "to die for"....

 

La ricetta

 

500 cc di latte

125 cc di acqua

   25 gr di burro

250 gr di zucchero

     1 bustina vanillina

     1 scorza di arancia tagliata a fette con il pelapatate per facile rimozione

     3 uova

125 gr di semolino

250 gr di ricotta

        Essenza di Rhum e di arancia q.b.

        Zucchero a velo per la decorazione.

 

Procedimento

 

In una pentola antiaderente versare il latte con l'acqua, unite il burro, metà dello zucchero e la vanillina mescolando bene, aggiungete  la scorza di arancia  e portate a bollore.Separatamente sbattete le uova con la quantità di zucchero rimanente. Rimuovete la scorza di arancia dalla crema, poi abbassate l'intensità del calore e versate a filo  il semolino sempre mescolando finchè non raddensi. Trasferire il composto in una ciotola e lasciare raffreddare un poco, unite la ricotta, amalgamate bene poi aggiungete qualche goccia di essenza di arancia e di rhum e poi versate l'impasto del migliaccio in una tortiera imburrata o ricoperta di carta da forno. Cuocete a forno caldo 180° gradi per 40 minuti, controllate e verificate la consistenza. Se ancora molto morbida cuocete fino a che non si sia formata una bella crosticina dorata e un cuore morbido, ma denso.

A piacere, spolverate di zucchero a velo

 

Repost 0
Published by Bettaroberta - in Torte dolci
scrivi un commento
19 marzo 2013 2 19 /03 /marzo /2013 16:33

Torte-dolci 1995

 

19 Marzo, San Giuseppe, Festa del papà:  auguri a tutti!  Non aggiungo altro, se non un piccolo dolce per festeggiare insieme, appunto dolcemente!

 

 

 

La ricetta

 

Ingredienti per 1 torta

 

230  gr di farina 00

   30 gr di cacao amaro

100 gr di cioccolato fondente

100 gr di burro

100 gr di yogurt greco

250 gr di zucchero semolato

     1 bustina di lievito per dolci

     3 uova

     1 pizzico di sale

     3 cucchiai di Grand Marnier

     1 barattolo di Lemon Curd (già pronto)

     5 limoni dei quali utilizzeremo solo le zeste.

 

Procedimento

 

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, rendetelo fluido e lasciatelo raffreddare un pochino.

Separate gli albumi dai tuorli. Montate gli albumi con un pizzico di sale, fino a che sian ben densi. Tenete da parte.

in un'altra terrina, montate lo zucchero con i tuorli, rendeteli spumosi, aggiungete il burro morbido e lo yogurt fatene una crema.  A parte setacciate, la farina, il cacao, il lievito in polvere, poi unite le polveri poco per volta ai tuorli e incominciate a mescolare dal basso verso l'alto e ad incorporare anche cucchiaiate di albumi. Continuate fino a che avrete ottenuto un impasto morbido e corposo.   Imburrate e infarinate una teglia a bordi alti, versate una metà del composto, distribuitela bene sulla superficie della teglia e poi adagiatevi il cioccolato fuso. Ricoprite con il resto dell'impasto ed infornate a 180° per 35-40 minuti.   Sfornate la torta, fatela raffreddare e poi decoratela con ciuffetti di Lemon Curd e zeste di limone.

 

ENJOY !

Repost 0
Published by Bettaroberta - in Torte dolci
scrivi un commento

Presentazione

  • : foodforfun.over-blog.it
  • foodforfun.over-blog.it
  • : Per giocare con il cibo e trasformare gli alimenti in qualcosa di goloso... ma non solo cibo, talvolta fiori, talaltra libri, curiosando qua e là.
  • Contatti

Traduttori

 

 

 

 

    

 

    

 

     

 

Ricerca

EXPO 2015

01_Cover_Logo_1280x400_OK.jpg

foodforfun.over-blog.it

Norme - Copyright © 2017

QUESTO BLOG NON RAPPRESENTA UNA TESTATA GIORNALISTICA, IN QUANTO VIENE AGGIORNATO SENZA ALCUNA PERIODICITA' . PERTANTO NON PUO' CONSIDERARSI UN PRODOTTO EDITORIALE AI SENSI DELLA LEGGE N° 62 DEL 07/03/2001  

FOODFORFUN.OVER-BLOG.IT  By BettaRoberta Cecconi - All rights reserved

 

 

 

  

 

 

 

indicizzazione motori ricerca