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29 maggio 2014 4 29 /05 /maggio /2014 14:57

Immagine 012-copia-2

 

Chi ha mangiato la mia torta? Neanche il tempo di fotografarla ed era già "sbranata".

E' una tortina "ubriaca" in quanto la frutta contenuta è stata cotta  nel Moscato.  Come al solito, una cosa semplice, ma con un sapore strepitoso.

 

La ricetta

 

400 gr di farina di avena macinata fine

180 gr di zucchero

100 gr di olio extravergine d'oliva

3    cucchiai di cedro candito

6    prugne disidratate

3    cucchiai di uvetta di Corinto

200 cc di Moscato

1    bustina di lievito vanigliato

1    paio di gocce di essenza di limone

3    uova

 

Procedimento

 

Versate in un tegamino a bordi alti ed antiaderente la frutta ed il vino. Portate ad ebollizione e riducete il Moscato ai minimi termini, la frutta deve essere morbida ed il vino quasi caramellato. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare il tutto su di un piatto.  Impastate i tuorli con lo zucchero , aggiungete la farina e l'olio extravergine d'oliva, il lievito e l'essenza di limone. Sbattete gli albumi a neve e incorporateli al composto mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio di acciaio.

Unite la frutta "ubriaca" e versate l'impasto in una tortiera in cui avrete disposto un foglio di carta da forno. Livellate e cuocete a 180° per 45' minuti. Controllate la cottura con uno stecchino e.....

ENJOY !

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Published by Bettaroberta - in Torte dolci
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commenti

grazia 06/06/2014 10:43

Più che ubriaca mi sembra giustamente allegra la tua torta...te la copio magari con qualche modifica ( devo vedere cosa ho in dispensa!!) un bacione

Bettaroberta 06/25/2014 20:49



Ciao Grazia,


scusami, ho visto solo ora il commento. Ti ringrazio come sempre. A presto e buona cucina.


Bettaroberta



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