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26 aprile 2012 4 26 /04 /aprile /2012 11:09

Torte-salate 8315

 

 

 

Pasquetta se n'è andata, ma i prossimi giorni sono ancora di festa e perchè non pensare ad una scampagnata utilizzando del cibo pratico e fatto in casa?

Questa  "PIE" è adattissima al trasporto senza problemi ed inoltre contiene un morbido e nutriente ripieno: ricotta e barba di frate.

 

La ricetta

 

Ingredienti per 1 torta

 

2       fogli di pasta sfoglia fresca

500  gr di ricotta fresca  vaccina

500  gr di barba di frate

100  gr di parmigiano reggiano

     1 spicchio d'aglio

         olio extravergine d'oliva, noce moscata, sale e pepe q.b.

 

 

Procedimento

 

Pulite e lavate con cura la barba di frate.  Lessatala per 8 minuti in abbondante acqua bollente leggermente salata. Scolatela e lasciatela raffreddare sotto acqua fredda corrente.  In una padella antiaderente scaldate l'olio e l'agliio.

Rosolatevi la barba di frate, lasciandola insaporire per bene. Salate alla fine e tenete da parte a raffreddare.

 

Srotolate il primo foglio di pasta sfoglia, rivestitene una teglia di alluminio da 20-22 cm di diametro.  A parte, in un'insalatiera, versate la ricotta, il grana, la noce moscata, un pizzico di sale, un pochino di pepe ed incominciate a mescolare.  Aggiungete poi la barba di frate tagliuzzata.  Versate l'impasto nella tortiera, livellate e ricoprite con il secondo disco. Pareggiate i contorni e chiudete bene i bordi, tagliando la pasta in eccesso.

Infornate a 200° per circa 30-35 minuti.

Togliete dal forno e lasciate riposare almeno 10 minuti prima di servire.

 

ENJOY !

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Published by Bettaroberta - in Torte salate
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commenti

grazia 04/27/2012 23:08

anche qui in provincia di Torino abbiamo da poco l'Esselunga ma a circa 50km da dove abito..e mi piacerebbe davvero molto avere un supermercato rifornito che a detta di mio figlio che abita a
Milano ha prodotti veramente convenienti.
Un bacione

Bettaroberta 04/29/2012 10:45



Si Grazia è vero, Tuo figlio ha ragione. Fra i vari supermarket, devo dire che i prezzi lì sono più convenienti e la qualità del prodotto è alta.


Fai una gita ogni tanto con la scusa dell'acquisto.


A presto


Bettaroberta



grazia 04/27/2012 19:11

Il problema è rappresentato dal fatto che raramente trovo la barba di frate non sostituibile con altra verdura, purtroppo!!
Ottima e bella la tua Pie!

Bettaroberta 04/27/2012 21:52



Ma che strano Grazia, all'Esselunga da noi c'è sempre in questo periodo. Puoi sostituirla con fogliette di spinaci da insalata, quelle piccole e verdissime, anche se come fai notare la
consistenza sarà diversa.


Grazie a presto.


Bettaroberta


 



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