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16 ottobre 2012 2 16 /10 /ottobre /2012 15:33

Dolci-al-cucchiaio 0836

 

Semplici, semplicissime, sotto scure e sopra bianche, un mix di colori e sapori per le tortine al caffèlatte con la ganache al bianco-ciokko.

 

La ricetta

 

Ingredienti per 10 tortine

 

450 gr di  pane e biscotti secchi oppure 

                  sfarinato di un pan di spagna

1      lt  di latte

2      cucchiai di caffè solubile

2      cucchiai di cannella

1      punta di zenzero

220 gr di zucchero

1      pochino di rhum (a piacere)

1      confenzione di macedonia di canditi

 

200 gr di cioccolato bianco

  80 gr di panna fresca

     1 confezione di ciliegine candite

 

 

Procedimento

 

Mettete a bagno il pane e i biscotti nel latte. Non appena ammorbiti, frullateli con un minipimer per ottenere una "pappina" stile omogeneizzato.  Aggiungete zucchero, caffé, cannella, zenzero,  rhum e canditi.

Mescolate con cura e versate il composto in stampini monodose leggermente imburrati.

Infornate in forno caldo per 15-20 minuti max.   Estraete le tortine e fatele raffreddare.

 

Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco. Quando sciolto, toglietelo dal fuoco e dal vapore, aggiungete la panna, mescolate con cura e lasciate raffreddare un pochino, poi disponete il tutto nel frigorifero per almeno 30 minuti. 

Riprendete le tortine e ponetele su di una gratella con sottostante recipiente di recupero cioccolato. Versate su di esse la ganache e decorate con le ciliegine.

Riponete in frigorifero per almeno 1 paio d'ore e......

 

ENJOY!

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Published by Bettaroberta - in Dolci al cucchiaio
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