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3 agosto 2011 3 03 /08 /agosto /2011 22:40

Piatti-con-verdure 4611

 

 

 

  

 

Terrina decisamente estiva che utilizza però la cottura al forno.

Pazienza, non dura a lungo ed il sapore è piacevole, soprattutto quando il tutto si è raffreddato a dovere.

 

La ricetta

 

Ingredienti per 4 terrine da 12 cm di diametro

 

8      zucchine di media grandezza

12   pomodori perini da insalata

7     foglie di basilico

1     cucchiaino di origano

1     spruzzatina di pepe

2     spicchi d'aglio

       sale ed olio q.b.

 

Lavare le verdure e tagliarle a rondelle.

In una pentola antiaderente, scaldare l'olio, l'aglio ed il basilico.

Versarvi le zucchine e lasciar insaporire per 6-7 minuti, salare e togliere dal fuoco.

 

Condire i pomodori freschi con olio, pepe, sale, origano e basilico.

 

Preparare le terrine foderandole con carta da forno del diametro esatto.

Disporre al loro interno una fila di zucchine e pomodori alternando una fetta all'altra come da foto.

Preriscaldare il forno a 200° e cuocere le terrine per almeno 15 minuti e comunque non appena i pomodori tenderanno a raggrinzire.

Togliere dal forno e lasciar raffreddare.  Servire come contorno di pesce o carne, oppure come cenetta vegetariana.

 

ENJOY!

 

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Published by Bettaroberta - in Verdure
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