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8 novembre 2013 5 08 /11 /novembre /2013 07:03

Immagine 013

 

E' molto croccante in superficie, le patate formano una crosticina dorata che nasconde un sottostante livello di morbidosi funghi e altrettante succulenti patate.   Direi che possa essere considerata anche come piatto unico, ma pure come un gustoso contorno ad una bistecca altrettanto portentosa.

 

La ricetta

 

Ingredienti per 4 persone

 

600 gr di funghi misti (anche surgelati)

6      patate rosse di media grandezza

1      spicchio d'aglio

1      cucchiaio di soffritto misto (cipolla, sedano, carota)

1      foglia d'alloro

5-6  fette di formaggio tipo fontina

        olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.

 

Procedimento

 

Pelate e tagliate a fette sottili le patate. Immergetele in acqua fredda.   In una pentola antiaderente scaldate l'olio, l'aglio, il soffritto, l'alloro.  Unite i funghi, salate e pepate e portate a cottura.

Rivestite una terrina a bordi alti con carta da forno.  Adagiate un primo strato di patate, salate leggermente, versate una cucchiaiata abbondante di funghi e ponetevi sopra il formaggio a fette.  Rifate gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti e chiudete la terrina con le patate, sulle quali verserete l'ultimo parte restante del sugo di funghi (solo l'olio, niente funghi, perchè altrimenti brucerebbero).   Coprite la terrina con carta d'alluminio e passate in forno per almeno 30minuti trascorsi i quali controllerrete la cottura delle patate.  Se a buon punto, togliete il foglio di copertura e lasciate colorire sotto il grill per altri 5-6 minuti.

Servite bollente e... ENJOY

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Published by Bettaroberta - in Verdure
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