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24 giugno 2013 1 24 /06 /giugno /2013 16:28

BISCOTTI 2504

 

Questa volta i savoiardi li ho fatti in casa! Avevo voglia di piccoli savoiardi morbidi e al profumo di limone e li ho preparati in venti minuti circa + 10 minuti di cottura.  Le dosi che propongo servono per circa tre etti di biscotti, insomma una bella scatola da condividere con chi vi piace!

 

La ricetta

 

Ingredienti per circa 300 gr di biscotti

 

  40 gr di fecola di patate

130 gr di farina bianca 00

     4 uova intere

120 gr di zucchero

  20 gr di burro

    1 buccia grattugiata di limone

    6 gocce di essenza di zucchero

            zucchero a velo per decorare

 

Procedimento

 

Setacciate le farine. Preparate due teglie da forno ricoprendole di carta da forno appena sporca di burro e farina.

Montate a neve ben soda i bianchi con un pizzico di sale e non appena  gonfi unite 100 gr di zucchero, l'essenza di limone e continuate a sbattere fino ad avere un bianco liscio e lucido. Sbattete i tuorli con lo zucchero rimanente fino a che siano ben bianchi. Unite i rossi ai bianchi montati : attenzione l'operazione va fatta tramite una schiumarola (un mestolo forato) e lavorando dal basso verso l'alto (come per il pan di spagna).  Aggiungete le farine poco per volta e sempre mescolando dal basso verso l'alto e la buccia di limone.   Mettete il composto ottenuto in un sac à poche con bocchetta liscia e distribuite il composto sulle teglie, distanziandolo bene l'uno dall'altro.

Infornate a 180° gradi per 10 minuti. I savoiardi dovranno solo essere leggermente dorati.

ENJOY

 

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Published by Bettaroberta - in Biscotti
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commenti

grazia 08/27/2013 07:22

nessun problema ..sapessi quante errori ed omissioni mi capita di fare nelle mie liste ingredienti!!
Un bacione

Bettaroberta 08/29/2013 14:40



Ciao Grazia,


ho ricevuto solo due giorni fa la tua risposta ad un vecchio post.  Sono felice di sentirti e spero che la tua mamma si sia rimessa.


A presto e ancora tanti auguri.


Bettaroberta



grazia 07/30/2013 17:34

I savoiardi sono meravigliosi ma...le 6 gocce di essenza di zucchero con cosa le posso sostituire o ancor meglio dove le posso trovare?? Tieni presente che le drogherie sono quasi scomparse qui
dove abito!!

Bettaroberta 07/30/2013 21:43



Oh Grazia,


cosa ho scritto!!! Grazie a Te mi sono accorta dell'errore, si tratta di 6 gocce di essenza di LIMONE non di zucchero. Chissà cosa avevo in mente.  Questa si trova tranquillamente al
Supermercato Esselunga. Ma che disastro!!!


Ti auguro di passare buone vacanze.


Grazie ancora ed a presto!


Roberta


 



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