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22 gennaio 2012 7 22 /01 /gennaio /2012 14:08

Stuzzichini-salati 7259

 

 

E' domenica ed è giusto prendersela con calma. Stamattina, sveglia alla solita ora, perchè ormai abbiamo l'orologio incorporato, ma una colazione abbondante ci ha pigramente portato verso l'una.

Non avevamo proprio fame e allora uno stuzzichino salato, ma decisamente nutriente ci ha traghettato nel pomeriggio.

Salmone affumicato, una fettina di pasta brisée ed una crema ricotta, caprino e basilico hanno fatto il nostro pranzo.

 

 

La ricetta

 

Ingredienti per 4 persone

 

1         rotolo di pasta brisée (di domenica, va bene anche quella già pronta)

200    gr di salmone affumicato

250    gr di ricotta

100    gr di formaggini caprini

6        foglie di basilico

          sale e pepe q.b.

1       spicchio di limone

1       cucchiaino di zeste di limone

 

 

Procedimento

 

Srotolare la pasta brisée e inciderla in tanti triangoli. Infornatela a 220° per 10 minuti, giusto il tempo che si dori.

Preparate una crema mischiando la ricotta ed i formaggini caprini con un pizzico di sale, pepe e le foglie di basilico tritate.

Disponete le fette di salmone su di un piatto di servizio, togliete le parti più scure,  spruzzatelo con qualche goccio di limone e le zeste.

Togliete la pasta brisée dal forno,  appoggiate un triangolo sul piatto, versateci sopra un cucchiaio di crema, poi le fette di salmone, ancora un cucchiaio di crema e finite con un altro triangolo di pasta.

 

Un'insalatina sarà il fresco contorno di questo stuzzichino salato.

 

ENJOY!

 

 

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Published by Bettaroberta - in Stuzzichini salati
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