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Eccomi qui, di fronte a non so quante persone da oggi in poi....  un po' d'emozione a condividere la passione che da molti anni coltivo :  Food 4 Fun,  cibo per divertimento, amicizia, famiglia e per me, proprio per me.

Sebbene il blog dovrebbe trattare essenzialmente di cucina, credo che nel tempo ci saranno varie "interferenze" sul tema a partire da fiori, musica e lettura.

In ogni caso, la prima ricetta di oggi - 6 Febbraio 2011 -  Domenica è la seguente:

Gnocchetti di pane con cime di rape

Ingredienti  per 4 persone

Gnocchetti

300 gr di pane in cassetta

150 gr di formaggio grana

  70 gr di pancetta affumicata

  50 cc di latte

    1 uovo

 sale e pepe q.b.

1 spicchio d'aglio

olio extravergine  q.b.

1 kg di cime di rape

Cime di rape

Salvia e rosmarino

Procedimento:

Preparate le cime, separando le foglie dai gambi. Mondatele e lavatele con cura. Bollitele in abbondante acqua bollente e salata per pochi minuti (5'-6' al massimo). Scolatele e passatele subito in acqua fredda, affinché non perdano il loro colore verde brillante. Strizzatele e saltatele in una padella nella quale avrete fatto scaldare olio extravergine ed uno spicchio d'aglio.  Salate q.b. e lasciate insaporire.

Tritare nel mixer il pane, il formaggio, la pancetta e 6-7 foglie di cime di rape crude. Aggiungere l'uovo, il latte, un pizzico di sale e pepe.

Con mani inumidite, formate delle  palline- (polpettine)  estraendo piccole porzioni d'impasto che dovrà risultare molto morbido.

Adagiatele su di una teglia leggermente infarinata e nel frattempo portate ad ebollizione abbondante acqua leggermente salata.

Immergete gli gnocchi singolarmente, staccandoli dalla teglia con l'aiuto di un cucchiaio inumidito. Gli gnocchi saranno pronti non appena verranno a "galla". 

Passateli immediatamente in una padella nella quale avrete fatto soffriggere la salvia, l'aglio e l'olio extravergine.

Adagiate su ogni singolo piatto un fondo di cima di rape - a formare un nido - sul quale poserete 5-6 gnocchetti a persona. Spolverate di grana gratuggiato e pepe. Servite caldo e enjoy!

Affamati,  ci siamo buttati sui piatti, dimenticando che forse sarebbe stato meglio fotografare per far vedere il risultato.

Prometto che prossimamente ci saranno anche le foto..... a presto.