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24 giugno 2011 5 24 /06 /giugno /2011 19:37

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Eh si, si è bruciacchiato un pochino. Ma solo poco, quindi per onor del vero e per il fatto che non ho cucinato altro, ho pubblicato lo stesso una ricetta non proprio stilisticamente perfetta.

Il polletto era semplicemente buono.

 

La ricetta

Ingredienti per 3 persone

 

3    galletti Amburghesi

6    spicchi d'aglio

100 cc di vino bianco

      rosmarino

      salvia

      timo

      alloro

      zenzero fresco

      zeste di limone

      olio extravergine d'oliva

      sale e pepe q.b.

6    patate di media grandezza

6    carote

 

Pulire il polletto da eventuale peluria.

Asciugarlo e massaggiarlo con zenzero fresco e zeste di limone.  Inserire all'interno gli odori e lo spicchio d'aglio. Salare e pepare dentro e fuori.

Predisporre sul fuoco una cocotte, nella quale verseremo l'olio, l'aglio, l'alloro. Lasciar insaporire ed aggiungervi il pollo. Farlo dorare da tutti i lati. Sfumare con vino bianco, lasciarlo evaporare e passare il tutto in forno a 200° per 35-40 minuti, controllando l'uniformità della doratura.

Passato il tempo, togliere il polletto dalla cocotte ed appoggiarlo sulla leccarda del forno che avrete ricoperto con carta da forno e lasciate che la pelle diventi croccante.

 

Durante la cottura del pollo al forno, preparare le patate e le carote. 

In una pentola antiaderente scaldare l'olio e l'aglio, tagliare le patate a fetta di salame e versarle nella pentola. Lasciar rosolare e cuocere lentamente fino a che siano croccanti fuori e morbide dentro. Salare solo alla fine.

In un'altra pentola antiaderente scaldare l'olio e l'aglio, tagliare le carote a fetta di salame e versarle nella pentola. Lasciarle rosolare e bagnare con un poco d'acqua per ammorbidirle. Salare e portare a cottura.

 

Togliere il pollo dal forno e lasciarlo in attesa per 5 minuti.  Servirlo su di un piatto di portata con il contorno preparato.

 

ENJOY!

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Published by Bettaroberta - in Carne
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