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19 dicembre 2014 5 19 /12 /dicembre /2014 17:56

BISCOTTI 1962

Sono delle mini, mini tortine di frolla di riso con all'interno un dolce ripieno di marmellata di albicocche e di frutti di bosco. Una tentazione, davvero.

 

La ricetta

 

Ingredienti per 24 tortine

Frolla bianca :

100 gr di amido di mais

  50 gr di farina di riso

  50 gr di amido di riso

  80 gr di zucchero di canna

  80 gr di burro a dadini a temperatura ambiente

    1 uovo

    1 pizzico di sale

       goccine di essenza di limone e vaniglia

    1 confezione di marmellata di albicocche

    1 confezione di marmellata di frutti di bosco

 

Procedimento

Frolla bianca:  miscelare le farine, lo zucchero, il sale, le essenze  e il burro. Ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l'uovo e impastare per bene. Avvolgete la palla di pasta ottenuta in un foglio di pellicola trasparente e lasciatela riposare per 3 ore.  Quest'impasto ha bisogno di più tempo per amalgamarsi per bene.

Riprendete l'impasto, stendetelo e ritagliate dei cerchi di 6 cm di diametro, adagiateli in stampini di silicone e versate al centro una punta di cucchiaino di marmellata. Ricoprite con un cerchio di pasta sottile, chiudendo bene i bordi.

Infornate a forno caldo 180° e cuocete per circa 15'.

Merry Christmas!!!

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Published by Bettaroberta - in Biscotti
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