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22 febbraio 2013 5 22 /02 /febbraio /2013 16:51

P

Pane-pizze-focacce 1867

Pane nero,nero,nero, un pochino d'insalata, tre pomodorini e tutto quello che volete per accompagnamento.

Una miscela di farine scure, qualche granello di avena e ....

 

 

La ricetta

 

700 gr di miscela di farina integrale e scura

100 gr di fiocchi di avena

400 cc di acqua tiepida

1           bustina di lievito di birra disidratato

1           pizzicotto di sale

1           pizzichino di zucchero

1           goccino d'olio extravergine.

 

 

Procedimento

 

Ponete la farina e i fiocchi in un'impastatrice, aggiungete il lievito, il sale, lo zucchero, l'olio ed un filo d'acqua. Incominciate ad impastare a bassa velocità, unite il resto dell'acqua versandola a filo.  Dovrete ottenere un impasto abbastanza morbido. Se fosse troppo duro, diluitelo ancora.  Ponetelo a lievitare per almeno 30' minuti, meglio se per più tempo, già in uno stampo foderato di carta da forno.  Scaldate il forno a 200° ed infornate per 60' minuti. Controllate la cottura con uno stecchino, se completamente asciutto, il pane è cotto.

Questo tipo di pane è molto, molto umido e si potrebbe tagliare a fette e ritostare. Croccantino è eccezionale.

ENJOY !

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Published by Bettaroberta - in Pane-pizze-focacce
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