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5 gennaio 2014 7 05 /01 /gennaio /2014 10:31

Immagine 011

 

Stiamo affrontando una "crisi" culinaria.  Abbiamo appreso di avere qualche problemino con il grano aihmé!!! Un peccato enorme, in considerazione che per noi non c'è nulla migliore di: pane, pasta e pizza.

'Na traggedia!!!"  Ma ci sono sempre dei rimedi ad ogni situazione.  Questo è un primo esperimento di pane senza glutine.  La verità???  Si può mangiare, ma non è certo buono come quello di grano.

 

La ricetta

 

Ingredienti per 1 pane come foto

 

250 gr di maizena di mais

  50 gr di farina di grano saraceno

  50 gr di farina di mais bianco

150 gr di farina di riso

     1 panetto di lievito di birra fresco

     1 goccino d'olio di oliva

     1 pizzico di sale

     1 cucchiaio di latte (opzionale)

        acqua q.b.

 

Procedimento

 

Miscelate tutte le farine con cura, aggiungete l'olio  e il sale.  Sciogliete il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua e latte.  Unite il lievito alle farine e acqua poco per volta, impastate con l'aiuto di una forchetta all'inizio e poi con le mani fino a sentire che l'amido di mais (maizena) sia ben sciolto.  L'impasto sarà molto morbido e colloso.

Accendete il forno a 220°, rivestite uno stampo da plum-cake con carta da forno e versate il composto.

Infornate e lasciate cuocere per almeno 30 minuti, trascorsi i quali, controllerete la cottura tramite uno stecchino. Se cotto, togliete il pane dallo stampo e appoggiatelo su di una teglia da forno rivestita di carta da forno e infornate ancora per 10 minuti, fino a che il pane si colori un poco.

Sfornatelo e mangiatelo a fette tostate, calde.

Enjoy !

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Published by Bettaroberta - in Pane-pizze-focacce
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